我が家の【とり天】

レシピID :606273
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大分の郷土料理、鶏の天ぷらで“とり天”です。ポン酢と辛子でいただきます♪

材料 ( 2~3人分 )

鶏むね肉 2枚
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
塩コショウ 適宜
☆酒 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ2
☆さとう 大さじ1/2
☆ごま油 大さじ1
1コ
小麦粉 1/4カップ
片栗粉 1/2カップ
ポン酢・練り辛子 つけダレ;適宜

1

鶏肉はひと口大にそぎ切りにしてボウルに入れ、塩コショウをする。にんにくとしょうがのすりおろしと☆の調味料を加えて、よく揉み込んで1時間以上漬け込む。

2

別のボウルに卵を溶いて、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、水を少々加えながら天ぷら衣を作る。

3

1の鶏肉を2の衣につけて、170℃~180℃の揚げ油でカラッと揚げる。ポン酢に練り辛子を添えてください。

コツ・ポイント

普通の天ぷら衣より、ややポッテリというかドロッとした感じです。小麦粉より片栗粉の方が多めです。鶏肉は、ムネ肉でもモモ肉でもいいです。私の好みですが、から揚げはモモ肉、とり天はムネ肉の方が美味しいような気がします。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/11/03

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めちゃ旨~♡ポン酢をつけると更に美味!!素敵なレシピ有難う♡

ココア77

こちらこそ作ってくださり有難うございます☆嬉しいお言葉に感謝

08/08/22

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初めてとり天作りました☆家族に好評でした~♪

kohkihinaki

とーっても美味しそうです♪ご家族に喜んで頂けて嬉しいです☆

08/08/08

写真

ムネ肉も柔らかくって美味しぃ~♫♬ポン酢と辛子で美味しさアップ♡

3匹の子ブタmama

こんがり揚がって美味しそう♪初れぽとっても嬉しいです☆感謝。

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/07/07

本場大分とは、ちょっと違うかも知れません。最初いろんな方に教わって、みんなそれぞれ少しずつ違うので、作っていくうちにこれが我が家流となりました。

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