我が家の【とり天】
レシピID :606273
大分の郷土料理、鶏の天ぷらで“とり天”です。ポン酢と辛子でいただきます♪
材料 （ ２～３人分 ）
| 鶏むね肉 | ２枚 |
| にんにく | １かけ |
| しょうが | １かけ |
| 塩コショウ | 適宜 |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| ☆しょうゆ | 大さじ２ |
| ☆さとう | 大さじ１/２ |
| ☆ごま油 | 大さじ１ |
| 卵 | １コ |
| 小麦粉 | １/４カップ |
| 片栗粉 | 1/２カップ |
| ポン酢・練り辛子 | つけダレ；適宜 |
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1
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鶏肉はひと口大にそぎ切りにしてボウルに入れ、塩コショウをする。にんにくとしょうがのすりおろしと☆の調味料を加えて、よく揉み込んで１時間以上漬け込む。
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2
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別のボウルに卵を溶いて、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、水を少々加えながら天ぷら衣を作る。
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3
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１の鶏肉を２の衣につけて、１７０℃～１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。ポン酢に練り辛子を添えてください。
コツ・ポイント
普通の天ぷら衣より、ややポッテリというかドロッとした感じです。小麦粉より片栗粉の方が多めです。鶏肉は、ムネ肉でもモモ肉でもいいです。私の好みですが、から揚げはモモ肉、とり天はムネ肉の方が美味しいような気がします。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ココア77こちらこそ作ってくださり有難うございます☆嬉しいお言葉に感謝
kohkihinakiとーっても美味しそうです♪ご家族に喜んで頂けて嬉しいです☆
3匹の子ブタｍａｍａこんがり揚がって美味しそう♪初れぽとっても嬉しいです☆感謝。
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/07
本場大分とは、ちょっと違うかも知れません。最初いろんな方に教わって、みんなそれぞれ少しずつ違うので、作っていくうちにこれが我が家流となりました。
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