ホシノ＆ 3種類の粉で 干し柿食パン
レシピID :606478
強力粉、全粒粉、小麦ふすまの3種類を使ってHBで食パンを焼きました。冷凍庫で眠っている干し柿を刻んで入れたら、ほんのり甘くて柿のオレンジ色もちょっとかわいいパンになりました。ホームベーカリーでお手軽です。
材料 （ 1斤分 ）
| 強力粉 | 210g |
| 全粒粉 | 80g |
| 小麦ふすま | 10g |
| 黒砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ホシノ天然酵母生種 | 大さじ2 |
| 水 | 180cc |
| 干し柿 | 4個(正味60g) |
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1
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材料を所定の場所に入れます。
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2
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後は天然酵母コースでスイッチオン。焼き上がりを待ちましょう。
コツ・ポイント
以前、小麦ふすまを30gにしたらかなりふくらみが悪かったので、ふすまは10gとし、全粒粉をその分増やしました。全粒粉はパンを作るときには製菓用のものではなく強力のものを使うのがおすすめです。レシピID:603303「ホシノ天然酵母 3種類の粉で食パン」よりもさらに全粒粉多めです。今回はひなびた味わいを出したくて黒砂糖にしましたが上白糖でもいいです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/09
冷凍庫にあった干し柿を消費したくて。
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