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長芋ステーキのもちきびあんかけ

長芋ステーキのもちきびあんかけの画像

Description

色よく焼いた長芋に、プチプチもちもちしたもちきびあんがトロンと絡みます

材料 （２～４人分）

長いも
１／２本(正味 約２４０ｇ)
もちきび
大さじ３
大葉
１～２枚
◎みりん
大さじ２
◎酒
大さじ１
◎醤油
大さじ１
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    長いもは皮を剥き、１cm位の厚さに切る。フライパンにサラダ油を熱し、中火(又は弱火)で両面軽くきつね色になるまで焼いて火を止める。

  2. 2

    写真

    別の鍋(小鍋か小さなフライパン)に水１２０ml(分量外)ともちきび、◎の調味料を入れ、蓋をして沸騰するまで強火、その後弱火で５～６分煮る。最後に軽くかき混ぜて火を止める。

  3. 3

    写真

    １を器に盛り付けて、上から２をかける。刻んだ大葉を飾る。

コツ・ポイント

手順１は、長いものサクサクした歯ざわりを楽しむ場合は中火で短時間に、しっかり火の通ったホクッとした食感がお好みでしたら弱火でゆっくり焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

最近、美味しさと使いやすさをあちこちでよく耳にするもちきびを購入。ただお米に混ぜて炊くだけではつまらないので、色々な使い方を模索中です。
レシピID : 606538 公開日 : 08/07/08 更新日 : 08/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26件 (21人)
2022年5月23日
写真
ぽぽりん
とても美味しかったので再び挑戦！大葉のトッピングで見た目も綺麗にできました。
#もちキビ
2022年3月19日
写真
ぽぽりん
長芋の他にエリンギ、厚揚げも焼いてもちキビあんかけを載せました！
#もちキビ
2016年3月18日
写真
もっさん25
簡単なのに美味い！香ばしい長芋とめんつゆのようなタレでハマりそう

美しい盛り付けに暫し見入りました☆素敵なレポ有難うございます

2014年2月20日
写真
aimimam
美味しかった♡餃子と同色になっちゃった(*_*)

あんの色味もよくとても美味しそうですね☆素敵なレポ有難う♪

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長芋ステーキのもちきびあんかけ
by caramel-cookie