«ＵＺＵＲＡのレシピ (14品)

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レシピID :606801

と～ってもやわらかイカ大根

タカラ・料理のための清酒を使って、やわらかくイカを煮付けました。
コクがあってまろやかな味。イカのうまみを引き出してくれます。

イカ

4はい

大根

1/2本

タカラ・料理のための清酒

200ｃｃ

本みりん

50ｃｃ

めんつゆ

30ｃｃ

2: 鍋にいかと大根と酒200ｃｃ、本みりん50ｃｃを入れ最初は強火でアルコールをとばしその後、落とし蓋をして弱火でじっくりコトコト煮る。大根の水分がじわじわ出てくる。

水は一滴も入れず、大根と清酒のうまみで煮ます。
イカがとってもやわらかく、大根も辛さがぬけとてもおいしく簡単にできます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日： 08/07/08

イカがかたくなるのでたまたま食塩無添加の酒だけで煮たら、とてもやわらかく煮上がり、今は亡き祖母から大好評でした。それから酒だけで煮るようになりめんつゆも加減したら減塩にもなります。
サッと手軽に作れますよ♪

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