たこのビールから揚げ
レシピID:606848
もう定番ですよね。
たこをビールで浸してから揚げにしたものです。レモンで頂きます。
たこをビールで浸してから揚げにしたものです。レモンで頂きます。
材料 （ ４人～５人分 ）
| たこ | ３００ｇ |
| ビール | ５０ｍｌ |
| 塩（クレージーソルト使用） | |
| 少々 | |
| 片栗粉 | 大２ |
| 小麦粉 | 大２ |
| パセリ | 少々 |
| レモン | 適量 |
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1
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生のたこの場合は、塩をしてよく揉みぬめりを取る。
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2
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熱湯で茹で、色が変わったら火を止めてそのまま冷めるまで置いておく。
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3
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たこを大きいめの一口大に切り、ビールをかけて浸しておく。
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4
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【３】のたこに軽く塩をして、片栗粉と小麦粉を同量混ぜたものをまぶし、余分な粉は落とす。
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5
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１８０℃に熱した油で揚げ、パセリをふれば出来上がり！
コツ・ポイント
油は新しいものを使ってからりと揚げてください。
お好みで、ビールの中ににんにく（１/２片）のすりおろしたものを入れても美味しいです。
自己流ですが、から揚げのつけ粉は大抵、片栗粉と小麦粉を半々でやってます。程よくからっと揚がります。
お好みで、ビールの中ににんにく（１/２片）のすりおろしたものを入れても美味しいです。
自己流ですが、から揚げのつけ粉は大抵、片栗粉と小麦粉を半々でやってます。程よくからっと揚がります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/15
瀬戸内海が近いせいか、夏近くになると、生の蛸が出回って、茹でて食べるだけでも美味しいのですが、から揚げにしてもすごく美味。初めから茹でてあるものを使って、揚げることもしばしばです。
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