山いもでフワフワ☆豆腐ハンバーグ

豆腐は重しをして20分ほど水切りし、ひじきはたっぷりの水でもどしておく。

野菜はみじん切りし、にんじんだけレンジで加熱し冷ましておく。

ボールに鶏ミンチと粘りを出しやすいよう、塩を少々入れよく混ぜる。
混ざったら山いもを入れ更に混ぜ、豆腐を手で潰しながら入れよく混ぜたら、☆もいれる。
野菜を入れたら軽く混ぜ冷蔵庫で30分程落ち着かせる。

＊もちろんすぐ焼いてもOKです。
フライパンにごま油をひき、好きな形に成形し、焼いていく。表面に焼き色がついたら蓋をして弱火で５分ほど。様子を見てまだならもう少し。

皿に盛り、タレを上からかけマヨネーズもかけたら
ネギをパラパラとかける。
今回はキャベツを添えてます。