«げっとのレシピ (15品)
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あさりのパスタ☆和風ボンゴレビアンコ♪

レシピID:607098
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あさりの旨みでシンプルなボンゴレビアンコ♪
大葉を添えて和風に☆もちろんパセリ使用OKです♪

材料 ( 2人分 )

◇あさり 400g
◇日本酒or白ワイン
150cc
【】スパゲティ
160~200g(食欲次第)
○にんにく 1片
○オリーブオイル 大1
バター 10~15g
大葉(青シソ) 2枚
適宜

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にんにく・大葉をみじん切りにします。※今回大葉はパセリのように使いたかったので、細切りではなくみじん切りにしています。お好みで。      【同時に】パスタをゆでるためのお湯(塩適宜)を用意します。 ポイント1☆下欄参照

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○火をつける前の冷たいフライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。オイルの量が少ないのでフライパンを斜めにして、にんにくを焦がさないように。軽いキツネ色になるまでじっくり香りを引き出します。 ポイント2☆下欄参照

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◇強火にしてあさりを入れ、続いて酒or白ワインを投入。蓋をして3分程酒蒸しに。あさりが開いたら塩を足して味を整えます。

4

3【同時に】
パスタを茹で始める。
表示時間より2分ほど早くあげます(柔らかめがお好きな方はお好みで)。

5

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パスタがゆであがったら、あさりの待つフライパンに移す。バターを溶かしながら(1分程)ソースとからめます。ポイント3☆下欄参照         皿に盛り大葉を散らして出来上がり♪  いつもは白ワインですが、今日は冷酒を添えていただきま~す☆

コツ・ポイント

ポイント1☆パスタをゆでるお湯は塩たっぷりがオススメ。 ポイント2☆キツネ色に揚がったにんにくを半量取り出しておき、トッピングにすると美味しさアップです。 ポイント3☆和風な感じを高めたい時は、仕上げに醤油を少し垂らすと風味アップです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/02/25

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あっさり和風大好き☆夕飯に頂きました☆ごちそうさま♪

写真 みーつん

和風に大葉のアクセント大好き(^▽^)/です☆れぽ感謝~♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/07/08
美味しい料理酒をいただいたので、旨みと香りを生かした料理に仕上げました。

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