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ゴーヤー・チャンプルー

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Description

苦手だったゴーヤーが、大好きになったきっかけの料理です。

材料 （４人分）

豚こま肉
１５０ｇ
ゴーヤー
１本
木綿豆腐
１丁
もやし
１袋
卵
２個
かつお節
１０ｇ位
Ａ：塩
小さじ１
Ａ：こしょう
少々
Ａ：しょうゆ
大さじ１
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ２

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りして、１ｃｍ幅に切る。ゴーヤーはわたをきれいに取り除き、３ミリ位の薄切りにする。卵を解きほぐしておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、中強火で豆腐に焼き目がつくまで両面焼く。

  3. 3

    豆腐を取り出し、豚肉をいためる。軽く塩、こしょうして、肉の色が変わったら強火にしてもやしとゴーヤーを加える。

  4. 4

    強火で全体に油が回ったら豆腐とＡを加えて混ぜ、卵を回しいれて１５秒待ってからかつお節を加える。

  5. 5

    大きく混ぜて塩コショウで味を整え、仕上げのごま油を回しかける。出来あがり！

コツ・ポイント

豆腐の形を残したいので焼き付けたら混ぜすぎない事。ゴーヤーの苦味を残すために厚めに切っているので苦手な場合は１ミリ位のスライスにするといい。ゴーヤーは炒めすぎると苦くなるので、もやしとゴーヤーを加えたら強火で一気に炒める事。

このレシピの生い立ち

子供の頃はゴーヤーは苦手だったけど、友人宅で食べたチャンプルーが美味しくって、料理上手な友達のお母さんに作り方のコツを教えてもらいました。
レシピID : 607121 公開日 : 08/07/08 更新日 : 09/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2008年8月26日
写真
またたくん
旦那の実家におすそ分け✿やっぱり美味しいね♫♬好評だったよ～❤❤

すごい美味しそう！好評でよかった～（＾▽＾）ありがとう～！

2008年8月24日
写真
ゆみにゃむ
もやしでボリュームUP★シンプルな味付けでとても美味しいですね！

お野菜とお豆腐ででヘルシーですね！ゆみにゃむさんありがとう！

2008年8月9日
写真
小太郎ぅ
苦手なゴーヤが大好きになりました！ゴマ油の風味が美味ですね！

ゴーヤでビタミンＣ摂取！苦手克服できたかな？ありがとう～！

2008年7月30日
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またたくん
旦那も大絶賛だったよ！これ美味しい！味のバランスがいい！だって❤

今ゴーヤーが美味しいよね！旦那のお口にあってよかったわ～！

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( )
ちゃんゆぅ
ゴーヤー・チャンプルー
by ちゃんゆぅ