もっちりやんわり☆いか飯
レシピID:607210
混ぜ込んだ野菜と、多めのお酒で煮上げることで、もっちりしながらもやんわり食べやすい我が家のいか飯です
材料 （ ３～４人分 ）
| いか | ３～４杯 |
| もち米 | １合 |
| 人参 | ４～５ｃｍ長さ |
| 椎茸 | ２～３個 |
| タカラ「料理のための清酒」 | |
| ２００ml | |
| ◎醤油 | 大さじ４ |
| ◎みりん | 大さじ３ |
| ◎砂糖 | 大さじ３ |
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1
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もち米はとぎ、１時間以上吸水させてザルにあげる。いかは足と内臓を引き抜き、中骨を取り除いて中をさっと洗い、胴体の所々を爪楊枝でつつく。人参と椎茸はみじん切りにする。（今回、いかの足は使いません）
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2
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もち米と人参、椎茸を混ぜ合わせ、スプーン等で、いかの胴体の８分目位まで詰める。口を爪楊枝で止める。
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3
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鍋に、水４００ml（分量外）、料理のための清酒、◎の調味料を入れて煮立たせ、いかを並べ入れる。蓋をして最初は強火、沸騰したら弱火で４０～６０分程煮る。
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4
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食べやすく切り、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
もち米だけのいか飯だと６分目位までしか詰められませんが、このレシピだと８分目位まで詰めても破裂したりせず、綺麗な丸っこい姿に出来上がります。椎茸の代わりに、しめじやエリンギ等、他のきのこ類でも美味しく出来ると思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(20人)
初いか飯に選らばレテ光栄です☆もっちり美味しそう♪レポ有難う
照りもよくふっくら仕上がりとても美味しそう☆素敵なレポ有難う
お土産にまでして下さりとても嬉しいです☆素敵なリピ有難う♪
見事に丸く膨らんだいか飯とても美味しそうですね☆素敵レポ感謝
大量生産とても嬉しいです☆いい色でこっくり美味しそう♪有難う
ぷっくぷく可愛いです☆いいお色の仕上がりで美味しそう♪有難う
コメントとても嬉しいです☆仕上がりも綺麗♪作って下さり有難う
初いか飯に選ばれ光栄です☆美味しそうないいお色♪素敵レポ感謝
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/09
いか飯が大好きな我が家の娘。もち米だけのもの、いかの足も入れるものなど、少しずつ変えながら何度も作るうちに、我が家の好みの食感と食べやすさで、このレシピに落ち着きました。
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