あま～いはちみつパン（ホシノ天然酵母）
レシピID:607212
しっかりはちみつの味がします。ふわんふわん、翌日も柔らかです。
材料 （ ８個 ）
| ホシノ天然酵母生種 | 25ｇ |
| はちみつ | 50ｇ |
| 牛乳 | 80ｇ |
| 水 | 40ｇ |
| 国産強力粉（キタノカオリ） | |
| 200ｇ | |
| 国産薄力粉（ファリーヌ） | |
| 50ｇ | |
| 塩 | 3ｇ |
| バター（有塩） | 15ｇ |
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1
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ＨＢパンケースに、生種、はちみつ、牛乳、水を入れ、ケースをゆすって軽く混ぜます。そこに、粉、塩を入れＨＢ生地コーススタート。
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2
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生地がまとまってきたら、バターを投入します。開始からおよそ３０分くらい、生地が完成し発酵に入ったら、ケースから出し、丸めなおしてボールなどに入れ、ラップ、濡れ布巾をかけて温かいところで一次発酵します。
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3
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＊発酵は、室温３０度以下ならそのまま室温発酵で５時間くらい、冬場など涼しいときは、保温状態のポットや冷蔵庫の上など、温かいところにおいて７時間くらいを目安にしてください。真夏は、直射日光を避けるなど、暑くなりすぎないようにね＾＾
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4
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７月、室温２８度の現在で室温発酵５時間かかりました。時間にとらわれず、２倍ほどの大きさになったらフィンガーチェックで確認してください。
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5
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ガスを抜いて８分割。ベンチタイム10～１５分。再びガスを抜きながら丸めなおし天板に並べ、ラップ、濡れ布巾をして二次発酵。室温で１時間３０分くらいでした。
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6
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焼成：１７０～１８０度で、１８～２２分。白パン風にしたい場合は、強力粉を茶漉しでかけてから、焼色がつかないように低温で焼くとフワフワ。我が家は、子供がトップの粉を嫌うので普通に焼きました。焦げやすいのでアルミを忘れずに。
コツ・ポイント
個人的にＨＢの天然酵母生地コースや焼きあげまでお任せで、失敗が多いので、コネだけをHBにお願いしました。なので、イーストコースで十分です。暑い季節は室温で十分発酵も進むので、ＨＢお任せと大差ない時間でできると思います。ホシノは２倍で起こしたものを使っています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(11人)
今回もとってもおいしそうに丸々可愛いです＾＾リピありがとう！
きゃ～かわいい！☆こあ☆さん、素敵なつくれぽありがとう♪
すごくかっこいい角食ですぅ～！２斤ずつ嬉しいです。ありがとう
ホシノの香り、私も大好きです。素敵なつくれぽありがとう！
パンたくさん焼いてますね～♪嬉しいコメありがとうございます★
嬉しいコメントに感激です！！ブラマンジェさん、ありがとう☆☆
ホシノのもっちりとハチミツの香りがすごく伝わる～!!ありがと
このちゃん♪初ホシノサンありがと～！！メロメロメロリンキュー
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/09
退会されてしまったさっこちゃんのハニーレモン食パンが好きだった娘からのリクエストです。使いかけのホシノがあったので少しアレンジして、ホシノで焼きました。フワフワもっちりの食感が最高！さっこちゃん、ありがとう。
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