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レシピID :607333
和風アクアパッツァ
アクアパッツァは水or白ワインとオリーブオイル。和風ってことで料理酒・しょう油で作ってみました。これがまた美味いのなんの！！オモテナシにもオススメですよ♪
材料 （ ２～３人分 ）
白身魚（鯛・赤魚など）
半身～１尾
イカ
１～２杯
アサリ
10～20粒
干しエビ（大きめ）
10～20匹
料理酒
1/2カップ(100cc)
しょう油
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
ニンニク
1～2片
ショウガ
ニンニクと同じくらい
タマネギ
1/2個
ニンジン
1本
ジャガイモ
1～2個
生シイタケ
3個
キュウリ
1本
プチトマト
10個くらい
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1
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ごま油をフライパンに敷き、スライスorみじん切りにしたニンニク・ショウガ・タマネギを炒め、少し火が通ったら、メインの白身魚を焼く。
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2
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白身魚は完全に火を通すのではなく、両面に軽く焦げ目をつける程度にして、いったん、白身魚は別皿に取り出す。
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3
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薄く切ったジャガイモ・ニンジン・イカを入れ、炒める。
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4
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全体的に火が通り、ジャガイモに箸が少しでも通ったらシイタケ・干しエビ・大きめに切ったキュウリを入れ、炒める。
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5
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料理酒（無塩が望ましい）・しょう油・水（1/2カップ(100cc))を入れる。
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6
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全ての具材に火が通ったら、手で軽く潰したプチトマト・白身魚・アサリを入れ、ふたをして、中火にする。
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7
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アサリの口が開いたら完成！
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9
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てきと～に盛りつけても豪華に・・・見えますよね？
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10
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意外とジャガイモが美味しいですよ(^^)
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11
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ホントに美味しかったっす♪
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