和風アクアパッツァ
レシピID:607333
アクアパッツァは水or白ワインとオリーブオイル。和風ってことで料理酒・しょう油で作ってみました。これがまた美味いのなんの！！オモテナシにもオススメですよ♪
材料 （ ２～３人分 ）
| 白身魚（鯛・赤魚など） | |
| 半身～１尾 | |
| イカ | １～２杯 |
| アサリ | 10～20粒 |
| 干しエビ（大きめ） | 10～20匹 |
| 料理酒 | |
| 1/2カップ(100cc) | |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| ニンニク | 1～2片 |
| ショウガ | |
| ニンニクと同じくらい | |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1本 |
| ジャガイモ | 1～2個 |
| 生シイタケ | 3個 |
| キュウリ | 1本 |
| プチトマト | 10個くらい |
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1
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ごま油をフライパンに敷き、スライスorみじん切りにしたニンニク・ショウガ・タマネギを炒め、少し火が通ったら、メインの白身魚を焼く。
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2
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白身魚は完全に火を通すのではなく、両面に軽く焦げ目をつける程度にして、いったん、白身魚は別皿に取り出す。
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3
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薄く切ったジャガイモ・ニンジン・イカを入れ、炒める。
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4
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全体的に火が通り、ジャガイモに箸が少しでも通ったらシイタケ・干しエビ・大きめに切ったキュウリを入れ、炒める。
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5
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料理酒（無塩が望ましい）・しょう油・水（1/2カップ(100cc))を入れる。
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6
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全ての具材に火が通ったら、手で軽く潰したプチトマト・白身魚・アサリを入れ、ふたをして、中火にする。
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7
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アサリの口が開いたら完成！
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9
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てきと～に盛りつけても豪華に・・・見えますよね？
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10
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意外とジャガイモが美味しいですよ(^^)
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11
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ホントに美味しかったっす♪
コツ・ポイント
今回の必須材料は、白身魚・イカ・貝・料理酒です。これさえあればどんなグルメなお客様でもダイジョーブ！？
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/09
モニターで料理酒が当たりました。ってことで頭をひねってみました(^_^)
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