さっくりサモサ ~簡単に皮も手作り~

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Description

自家製の皮はさっくりと食感が最高~♪簡単に作れるので絶対におススメですっ

材料 (8個分)

皮 小麦粉
100g
   塩
ふたつまみ
   サラダ油
20g
35g
具1 ジャガイモ
中1個
   カレー粉
小さじ1/2
   塩
小さじ1/8
具2 合びき肉
75g
   サラダ油
小さじ1
   ケチャップ
大さじ1
   塩
小さじ1/8
小さじ1
揚げ油
適量

作り方

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    皮を作る。ボウルに小麦粉、塩を入れてサラダ油、水を注ぎいれる。なめらかにこねたらラップに包んで30分休ませる。

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    具1を作る。ジャガイモはやわらかくゆでてつぶす。カレー粉、塩で調味する。インゲンは下ゆでして1センチ長さに切り、ジャガイモに加える。

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    具2を作る。小鍋にサラダ油、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。みじん切りにしたタマネギを加える。ケチャップ、塩で調味したら小麦粉を加えて全体に混ぜる。

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    皮の生地を4等分してめん棒で楕円形に伸ばす。半分に切る。

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    切った部分を重ねるようにして円錐形にし、具を詰める。ジャガイモ4つ、ひき肉4つ。

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    フォークを使ってしっかりと口を閉じる。

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    中温の油でこんがりと揚げる。

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    焼きバージョンです。
    オーブンで簡単&ヘルシーに。さっくり感は変わりません☆

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    焼きサモサ:ピラフとともにボリュームの夕食に。

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    たっぷりサラダ&焼きサモサでヘルシーなブランチにも♪

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    ジャガイモ&インゲンのカレー風味☆

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    ひき肉たっぷりのボリュームサモサ!

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    お好みでソースを。ヨーグルトソース、スイートチリソースなど。。。

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    ヨーグルトソース:
    ヨーグルト大さじ3、ハチミツ小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、塩ふたつまみ。これに乾燥パセリ小さじ1を加えるだけ☆

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    皮にクミンシード小さじ1/2をプラス。

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    ヒヨコ豆をクミンシード&塩でシンプルに調味して…8等分して包みます。

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    中温で揚げたヒヨコ豆サモサをグリューネゾーセ(レシピID :823415)とあわせて。

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    サクッと衣の中にはほっくりとしたヒヨコ豆が♪

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    フェタチーズとブロッコリーを混ぜて。黒こしょうをたっぷり加えるとおつまみにピッタリです。

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    一口サイズにするため、生地は6等分して計12個で包みます。

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    あとはサックリと揚げるだけ。

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    チーズの塩気がしっかりしているので、そのままで十分おいしいです。

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    いつもと形を変えて…

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    中にはズッキーニ&ジャガイモです。ナツメグ、塩こしょうでシンプルな味わいに。

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    もう一種類は…

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    牛肉とジャガイモをスパイシーに炒めたフィリングにしました♪

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    生地に下ゆでしてみじん切りにしたニンジンの葉をプラス。

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    一つはカレー風味のポテトに赤パプリカを加えて甘みと彩りを。

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    もう一つは、少し残っていたミートソースを使って。

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    形を変えて包みました。

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    余った皮の生地:
    細長く薄く伸ばし、粗挽き黒こしょうと塩を振る。

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    くるくると巻いて、長さを半分に切る。

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    縦に切込みを入れてねじる。

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    トースターで焼けば、さっくり食感のスパイシースティックの出来上がり♪

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    お祭りにインド料理の屋台がありました☆

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    こんがり揚がったサモサがいっぱい。

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    ジャガイモ&グリーンピース入り。ミントソースを添えて♪

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    インド料理のお店で食べた、サモサ&サラダ。
    シャキシャキ野菜とヨーグルトソースがサモサにピッタリ☆

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    サラダにトッピング♪ディルのヨーグルトサラダで☆

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    ヨーグルトサラダ(レシピID :723130)とともに☆

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    スティックもサラダに添えて♪

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    ミントヨーグルトソース(レシピID : 812805)とともに。

コツ・ポイント

手作りの皮が本当においしいですよ!詰める具はお好みでどうぞ。ひき肉は冷めると少し固まるので扱いやすいと思います。

このレシピの生い立ち

レストランで食べたサモサがおいしくて家で再現!本に載っていたレシピからバターをなくし&サラダ油を減らしてヘルシーに☆
レシピID : 607396 公開日 : 08/07/09 更新日 : 21/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

70 (60人)
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ainuinu
インゲン無くて枝豆で♡ひき肉にクミンシード合う〜♪サクサクの皮で出来立て熱々!ビールに最高です\(^o^)/
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はるちゃん310♪
子どもと一緒に!皮簡単なのにパイみたいでサクッとしてめちゃくちゃ美味しかったです。くっつかず伸ばしやすく子どもでも包みやすかった
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たまこみ
美味しく出来ました〜!!ありがとう!!
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ettsuin
UFO?みたいな形が楽しい♡ヨーグルトソースもぴったりです。^^