さっくりサモサ ~簡単に皮も手作り~
作り方
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皮を作る。ボウルに小麦粉、塩を入れてサラダ油、水を注ぎいれる。なめらかにこねたらラップに包んで30分休ませる。
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具1を作る。ジャガイモはやわらかくゆでてつぶす。カレー粉、塩で調味する。インゲンは下ゆでして1センチ長さに切り、ジャガイモに加える。
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具2を作る。小鍋にサラダ油、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。みじん切りにしたタマネギを加える。ケチャップ、塩で調味したら小麦粉を加えて全体に混ぜる。
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4
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皮の生地を4等分してめん棒で楕円形に伸ばす。半分に切る。
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5
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切った部分を重ねるようにして円錐形にし、具を詰める。ジャガイモ4つ、ひき肉4つ。
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フォークを使ってしっかりと口を閉じる。
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中温の油でこんがりと揚げる。
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焼きバージョンです。
オーブンで簡単&ヘルシーに。さっくり感は変わりません☆
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焼きサモサ:ピラフとともにボリュームの夕食に。
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たっぷりサラダ&焼きサモサでヘルシーなブランチにも♪
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ジャガイモ&インゲンのカレー風味☆
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ひき肉たっぷりのボリュームサモサ!
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お好みでソースを。ヨーグルトソース、スイートチリソースなど。。。
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ヨーグルトソース:
ヨーグルト大さじ3、ハチミツ小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、塩ふたつまみ。これに乾燥パセリ小さじ1を加えるだけ☆
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皮にクミンシード小さじ1/2をプラス。
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ヒヨコ豆をクミンシード&塩でシンプルに調味して…8等分して包みます。
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中温で揚げたヒヨコ豆サモサをグリューネゾーセ(レシピID :823415)とあわせて。
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サクッと衣の中にはほっくりとしたヒヨコ豆が♪
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フェタチーズとブロッコリーを混ぜて。黒こしょうをたっぷり加えるとおつまみにピッタリです。
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一口サイズにするため、生地は6等分して計12個で包みます。
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あとはサックリと揚げるだけ。
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チーズの塩気がしっかりしているので、そのままで十分おいしいです。
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いつもと形を変えて…
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中にはズッキーニ&ジャガイモです。ナツメグ、塩こしょうでシンプルな味わいに。
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もう一種類は…
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牛肉とジャガイモをスパイシーに炒めたフィリングにしました♪
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一つはカレー風味のポテトに赤パプリカを加えて甘みと彩りを。
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もう一つは、少し残っていたミートソースを使って。
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形を変えて包みました。
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余った皮の生地:
細長く薄く伸ばし、粗挽き黒こしょうと塩を振る。
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くるくると巻いて、長さを半分に切る。
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縦に切込みを入れてねじる。
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トースターで焼けば、さっくり食感のスパイシースティックの出来上がり♪
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お祭りにインド料理の屋台がありました☆
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こんがり揚がったサモサがいっぱい。
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ジャガイモ&グリーンピース入り。ミントソースを添えて♪
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インド料理のお店で食べた、サモサ&サラダ。
シャキシャキ野菜とヨーグルトソースがサモサにピッタリ☆
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サラダにトッピング♪ディルのヨーグルトサラダで☆
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ヨーグルトサラダ(レシピID :723130)とともに☆
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スティックもサラダに添えて♪
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ミントヨーグルトソース(レシピID : 812805)とともに。
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