レモンクッキー☆
レシピID :607414
けゆあさんのレモンクッキー(レシピID:555468)を元にして生まれました。
レモンの酸味がさわやかでGOOD☆夏向きなクッキーです♪
レモンの酸味がさわやかでGOOD☆夏向きなクッキーです♪
材料
| 薄力粉 | 150g |
| コーンスターチ | 30g |
| バター | 50g |
| 砂糖 | 50g |
| 卵黄 | 1個分 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
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1
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【下準備】
オーブンを170℃に予熱しておきます。
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2
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【下準備】
バターと卵を常温に戻し、卵は卵白と卵黄に分けておきます。
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3
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【下準備】
薄力粉とコーンスターチは合わせて振るっておきます。
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4
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ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状になるまで練ります。
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5
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4のボウルに砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
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6
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5のボウルに卵黄を加えて混ぜ、いい感じに混ざったらレモン汁を加えてさらに混ぜます。
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7
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あらかじめ合わせて振るっておいた薄力粉とコーンスターチを入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。
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8
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混ざったら、生地をラップやビニール袋などに入れて包み、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
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9
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薄力粉（分量外）をまぶした台の上に生地を置き、麺棒で均等の厚さに伸ばして好きな型でくり抜きます。
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10
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鉄板の上にくり抜いた生地を並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
●バターが硬い場合はレンジで加熱するといい感じになります。夏場は放置しておくだけで十分です。●生地を伸ばす際、『手を汚したくないわ』という方は生地の上下をクッキングシートで挟んで麺棒で伸ばすと汚れません。大き目のジップロックなんかに入れて伸ばしても良いですよ♪●生地の厚さを均一にすると焼き斑が少なくて済みます。(ちなみに、私は両側割箸戦法を採用しています♪)
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/09
“けゆあさんのレモンクッキー♪(レシピID:555468)”を作ったのですが、使用したサラダ油が悪かったのか、どうしても油酔いしてしまったので･･･(>_<)サラダ油⇒バターに変えてみました。(まぁ、バターというかケーキ用マーガリンですけどね。)
けゆあさんの努力を水の泡にしてしまってごめんなさい。。。
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