失敗しない♪さけのムニエルふっくら仕上げ
レシピID:607588
かんたん料理の定番ですね♪５分でふっくら仕上げます✿
材料 （ ２人分 ）
| 銀鮭切り身 | ２枚 |
| ほたて | ７個 |
| ■香草塩（塩でＯＫ） | |
| 少々 | |
| ■あらびきコショー | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| バター | １０ｇ |
| タカラ料理のための清酒 | |
| 大さじ２ | |
| ■ 【タルタルソース】 | |
| ●玉ねぎみじん切り | 1/4個分 |
| ●ゆでたまごみじん切り | |
| １個分 | |
| ●マヨネーズ | 大さじ４ |
| ●パセリみじん切り | 適量 |
-
1
-
キッチンペーパーで鮭とほたての水気をよくふき取ります。
-
2
-
■を両面に振りかけ、小麦粉をまぶします。
-
3
-
フライパンにサラダ油をのばし、バターを溶かします。中火よく熱し、鮭を皮目から１分焦げ目をつけひっくり返し、ほたてを入れて３０秒ほどでひっくり返します。
-
4
-
タカラ料理のための清酒を鍋肌から入れフタをして２～３分蒸し焼きにします。こちらも強めの中火です。
-
5
-
ふっくら仕上がってます。
●を全て合わせてタルタルソースを作ります。
-
6
-
器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
すばやく仕上げるのがポイントだと思います。
サラダ油をのばすとバターが焦げにくいです。
焼時間は鮭の大きさや枚数によって加減して下さい。
サラダ油をのばすとバターが焦げにくいです。
焼時間は鮭の大きさや枚数によって加減して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/09
タカラ料理のための清酒を使ってみたら定番料理も一層おいしくなると思ったので＾＾
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント