レモンとポピーシードのパウンドケーキ
作り方
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ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、砂糖を入れながらハンドミキサーでふんわりするまで混ぜます。そこに卵をひとつづつ入れながら、バターになじませるように混ぜます。
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3
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2のボウルにバニラエッセンス・レモンの皮・塩を混ぜ入れます。
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4
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その後、粉類をすくいながら混ぜていく。
※ボウルの底からすくうようにやさしく混ぜます。(スタンドミキサーを使う場合は、低速で。)
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5
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粉がまだ残っている状態の生地に牛乳とポピーシードを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、180℃のオーブンで50分~55分焼く。
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コツ・ポイント
焼きあがったパウンドケーキに竹串で穴を開けてから、グレーズをかけると、ケーキに味が染みこんでさらにおいしくなります。
このレシピの生い立ち
カフェの味を求めて、いろいろなレシピを参考にして作った合作です。レモンの味を生かした最高のケーキを追求しました。