しっとり柔らかお肉のバンバンジー
レシピID:607664
モニターで頂いたタカラ「料理のための清酒」を使ってお肉を酒蒸ししたら、臭みもなくしっとり柔らか♪
材料 （ ２人分 ）
| 鶏胸肉 | １枚 |
| きゅうり | １本 |
| タカラ「料理のための清酒」 | |
| １/２カップ | |
| ☆練り胡麻 | 大さじ１半 |
| ☆豆板醤 | 小さじ１ |
| ☆醤油 | 大さじ１/２ |
| ☆にんにく・しょうがのすりおろし | |
| チューブ２ｃｍ | |
| ☆砂糖 | 小さじ１ |
| ☆酢 | 大さじ１ |
| ☆マヨネーズ | 大さじ１/２ |
| ☆牛乳 | 適量 |
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1
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鶏胸肉と料理酒を鍋に入れ火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして５分程蒸す。蒸せたらそのまま冷ます。
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2
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☆印の牛乳以外の調味料を混ぜタレを作る。この時タレが固すぎる時は味をみながら牛乳で濃度を調節する。
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3
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きゅうりは千切りにして皿に盛る。鶏肉が冷めたら手で裂き、鶏皮は千切りにしてきゅうりの上にのせる。タレをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
鶏を蒸すとき焦げ付かないよう気をつけて下さいね。お肉が大きい場合は蒸すとき水を加えてもいいです。タレは私も味をみながら調味料をいろいろ加えたのでおおよその量です(笑)好みで加減して下さいね。タレはお肉を和えてしまってもいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/09
料理酒を頂き、臭みがよく取れるとのこのなので、お酒をたっぷり使ってお肉を酒蒸ししました！食塩無添加なので余分な味もつかず風味よく仕上がります♪
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