レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(43品)
レシピID :607684
豚肉のリエット
ワインバーで出てきそうな、豚肉のリエット！意外に簡単！本格的です！
材料
豚肩ブロック
1000ｇ
背脂
700ｇ
玉ねぎ
150ｇ
ローズマリー（又はタイム）
大匙１
ローリエ
2枚
塩
24ｇ
黒胡椒(粒)
大匙１
水
500ｃｃ
にんにく
１カケ
セロリの葉
1本分
-
1
-
豚肉のブロックは大きめのサイズにきる。 玉ねぎはスライスする
-
2
-
鍋に背脂を一切れいれ、溶けてきたら玉ねぎを軽くいためる。
軽く色ずくまで。
-
3
-
2の鍋に豚肉、残りの背脂、塩を加え強火でいためる。
-
4
-
ハーブ、ローリエ、胡椒、にんにく、セロリの葉を加え、少し炒め水を加える。
-
5
-
圧力鍋で圧力をかける。
-
6
-
豚肉がやわらかくなったら、バットに移し、冷ます
-
7
-
豚肉をフォークでほぐす。
煮汁は漉して、ほぐした豚肉と合える。背脂が溶けずに残っていたら、それも加える。
冷えるまでに3回ほど全体を混ぜ、なじませる。
-
8
-
冷蔵庫で保存。
バケットやワインのおつまみに♪
コメント