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レシピID :607684

豚肉のリエット

豚肉のリエット
ワインバーで出てきそうな、豚肉のリエット!意外に簡単!本格的です!

材料

豚肩ブロック
1000g
背脂
700g
玉ねぎ
150g
ローズマリー(又はタイム)
大匙1
ローリエ
2枚
24g
黒胡椒(粒)
大匙1
500cc
にんにく
1カケ
セロリの葉
1本分

1

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豚肉のブロックは大きめのサイズにきる。 玉ねぎはスライスする

2

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鍋に背脂を一切れいれ、溶けてきたら玉ねぎを軽くいためる。

軽く色ずくまで。

3

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2の鍋に豚肉、残りの背脂、塩を加え強火でいためる。

4

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ハーブ、ローリエ、胡椒、にんにく、セロリの葉を加え、少し炒め水を加える。

5

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圧力鍋で圧力をかける。

6

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豚肉がやわらかくなったら、バットに移し、冷ます

7

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豚肉をフォークでほぐす。

煮汁は漉して、ほぐした豚肉と合える。背脂が溶けずに残っていたら、それも加える。

冷えるまでに3回ほど全体を混ぜ、なじませる。

8

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冷蔵庫で保存。

バケットやワインのおつまみに♪

コツ・ポイント

冷蔵庫で2週間保存可。



みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/06

写真

ほぐした肉の食感がいいです♪美味しく食べました。ご馳走さまでした

tomobanana

pinkペッパーがオシャレ♪瓶に入れると売り物見たい!

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/07/09
ワインのお供に。
手間がかかりそうだけど、意外に簡単!

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