簡単☆やわらか角煮
レシピID:607858
肉を茹でるのに米のとぎ汁を使うと良いというのを前に聞いたことがあるので試してみたら成功♪
簡単な工夫で美味しくやわらかな角煮ができます。
簡単な工夫で美味しくやわらかな角煮ができます。
材料 （ ２人分 ）
| 豚バラ | ３００g |
| 米のとぎ汁（下茹で用） | |
| あれば | |
| 水 | ２カップ |
| 料理のための清酒 | １カップ |
| 醤油 | 大さじ５ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| はちみつ | 大さじ３ |
| ゆでたまご | ２～３個 |
| 大根 | 10㎝ほど |
-
1
-
まず、豚バラかたまり肉をフライパンで焦げ目がつくまでまるごと焼く。
-
2
-
肉がかぶるくらいの水に米のとぎ汁を足して、先ほどの豚バラを入れて30分～1時間茹でる。
その間に大根（2～3㎝のイチョウ切り）やゆでたまごの用意をする。
-
3
-
茹で汁を捨てた鍋に、豚バラを軽く洗って入れ、大根、水、料理のための清酒、醤油、砂糖、はちみつを加えて煮立たせる。
-
4
-
ある程度ぐつぐつしてきたら火を弱めて落とし蓋をしてさらに煮る。
この時、アルミホイルをクシャッとさせて落とし蓋にすると灰汁も取れます。
-
5
-
汁気が段々無くなってきたら火を止め、一度冷ます。
私はゆでたまごを半熟のまま食べたいのでここでゆでたまごをいれて味をしみ込ませます。
固ゆでが好きな人は工程３で入れて下さい。
-
6
-
食べる時に火にかけて温める。
できあがりです（＾＾）
コツ・ポイント
米のとぎ汁は特に量は決めていません。
私は一回目のとぎ汁を入れて結構薄めましたがやわらかく仕上がりました♪
とぎ汁はやわらかくする以外にも余計な油分を取ってくれる役割もあるらしいので、おいしいヘルシーですね（・ω・）ノ
私は一回目のとぎ汁を入れて結構薄めましたがやわらかく仕上がりました♪
とぎ汁はやわらかくする以外にも余計な油分を取ってくれる役割もあるらしいので、おいしいヘルシーですね（・ω・）ノ
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/09
料理のための清酒モニターに当選して、何作ろうかと考えていたらたまたま豚バラかたまりが安かったので♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント