とろっと☆鯛あら
レシピID:608013
安くてうまい！主婦のお助けメニューです。
なんで今までアップしなかったって！？盛りつけが苦手で、写真にするのがいまいちでねぇ（笑）。
なんで今までアップしなかったって！？盛りつけが苦手で、写真にするのがいまいちでねぇ（笑）。
材料 （ １〜２人分 ）
| 鯛あら | １尾分 |
| 料理のための清酒 | 200cc |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| （あれば）ごぼう | 好きなだけ |
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1
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鯛の血合い＆鱗をとる。
最初にヤカンにお湯を２リットル、沸かしておきます。
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2
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バットの網などを流しに置きその上に鯛を並べます。
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3
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頭の部分は気持ち長めに。全体にお湯をまわしかけます。
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4
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ボウルに冷水（氷水があるとGOOD!）を入れておき、熱湯をかけた鯛をすぐにこの中へ。
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5
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冷えたらフライパンに移します。
鱗や血合いがある部位は、ここでしっかりとっておきましょう！
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6
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ごぼうを入れる方は、ここで。5cmくらいに切ったごぼうを、一緒に入れて下さいね。
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7
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フライパンに鯛、お酒、砂糖を入れます。
落としぶたをして中火〜強火でぐつぐつ。
目玉が白くなったら火が通った証拠なので、みりんと醤油も加えます。
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8
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あとは、たまに煮汁をかけながら、とろみが付くまでグツグツぐつぐつ。
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9
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お皿に盛りつけて、はい「いただきます♪」
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10
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モニター当選した、お酒です。ふたを開けたとき、臭いにおいがしないんですね。これ、うなぎの温めに最高でした（笑）。
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11
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今日は椎茸で。
天然真鯛が半額だったので、贅沢になっちゃいました（笑）
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12
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皆様ありがとう♪
話題のレシピ入りいたしました。
2009/7/5
コツ・ポイント
鯛を炊く時、水は入れないで下さい。失敗します。味が濃くなったかな？と思ったら、お酒を入れて調節して下さいね。
（お魚屋さんに教わったコツです）
フライパンに鯛を並べるときは、特に頭は重ならないように並べて下さい。
（お魚屋さんに教わったコツです）
フライパンに鯛を並べるときは、特に頭は重ならないように並べて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(18人)
うわぁ！丸ごと！！お茶碗もって伺いたい（笑）レポありがとう♪
本当に初めて！？とてもきれいに出来てますね！レポありがとう！
意外と簡単でしょ？安いしね（笑）是非ご自分の味を見つけてね！
お水を入れないから、味がしまる！んだそうです。レポありがとう
リピありがとう♪色も良い感じですね！私も食べたくなっちゃった
嬉しいお言葉♪そして盛りつけも素敵です！突撃晩ご飯したい（笑
魚屋さんお勧めだからね、水無し！レンコンも良いですねぇ！
大根、美味しそうですね！盛りつけも素敵！！レポありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/09
旦那の「美味しい鯛あら、食べたいなぁ」の一言に触発され、試行錯誤の末にこのレシピになりました。何度失敗した事やら（笑）。
今回は、「料理のための清酒」のモニターに当たったので、このレシピをアップする事にしました。
今回は、「料理のための清酒」のモニターに当たったので、このレシピをアップする事にしました。
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