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(60品)
レシピID :608013
とろっと☆鯛あら
安くてうまい！主婦のお助けメニューです。
なんで今までアップしなかったって！？盛りつけが苦手で、写真にするのがいまいちでねぇ（笑）。
なんで今までアップしなかったって！？盛りつけが苦手で、写真にするのがいまいちでねぇ（笑）。
材料 （ １〜２人分 ）
鯛あら
１尾分
料理のための清酒
200cc
砂糖
大さじ２
醤油
大さじ３
みりん
大さじ２
（あれば）ごぼう
好きなだけ
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1
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鯛の血合い＆鱗をとる。
最初にヤカンにお湯を２リットル、沸かしておきます。
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2
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バットの網などを流しに置きその上に鯛を並べます。
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3
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頭の部分は気持ち長めに。全体にお湯をまわしかけます。
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4
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ボウルに冷水（氷水があるとGOOD!）を入れておき、熱湯をかけた鯛をすぐにこの中へ。
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5
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冷えたらフライパンに移します。
鱗や血合いがある部位は、ここでしっかりとっておきましょう！
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6
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ごぼうを入れる方は、ここで。5cmくらいに切ったごぼうを、一緒に入れて下さいね。
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7
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フライパンに鯛、お酒、砂糖を入れます。
落としぶたをして中火〜強火でぐつぐつ。
目玉が白くなったら火が通った証拠なので、みりんと醤油も加えます。
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8
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あとは、たまに煮汁をかけながら、とろみが付くまでグツグツぐつぐつ。
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9
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お皿に盛りつけて、はい「いただきます♪」
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10
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モニター当選した、お酒です。ふたを開けたとき、臭いにおいがしないんですね。これ、うなぎの温めに最高でした（笑）。
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11
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今日は椎茸で。
天然真鯛が半額だったので、贅沢になっちゃいました（笑）
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12
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皆様ありがとう♪
話題のレシピ入りいたしました。
2009/7/5
コツ・ポイント
鯛を炊く時、水は入れないで下さい。失敗します。味が濃くなったかな？と思ったら、お酒を入れて調節して下さいね。
（お魚屋さんに教わったコツです）
フライパンに鯛を並べるときは、特に頭は重ならないように並べて下さい。
（お魚屋さんに教わったコツです）
フライパンに鯛を並べるときは、特に頭は重ならないように並べて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(27人)
きゃー♪ご馳走になるなんて、嬉しいお言葉！レポありがとう★
とても美味しそうですね♪盛りつけ、教えてほしいデス（笑）
半額最高〜♪綺麗に照りが出てますね！レポありがとう♪
うわぁ♪美味しそう！！レポありがとうね！
美味し過ぎちゃった！？やーん、めっちゃ嬉しい♪レポありがと★
これからは、是非鯛あらも主役にしてあげて下さい！レポありがと
簡単でしょ？そこが重要よね（笑）作ってくれてありがとう！
あら、美味しいでしょ！おかずに肴に、大活躍のメニューだよ！
初レポ選んでもらえて光栄！簡単＆美味しい、お助けメニューです
09/12/16
れぴぱく
うわぁ、とっても美味しそう♪緑も鮮やかで良いですね。レポ感謝
うわぁ！丸ごと！！お茶碗もって伺いたい（笑）レポありがとう♪
本当に初めて！？とてもきれいに出来てますね！レポありがとう！
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コメント