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レシピID :608206
充実野菜ｄｅやさしいお団子スープ♪
1日分の野菜 ベジタブル100を使ってお団子を作りました。お子さんの朝食にいかがですか？
材料 （ 大人２人＆子供２人分くらい ）
1日分の野菜ベジタブル100
80～100ｃｃ
上新粉
100ｇ
卵（ときほぐしておく）Ｌサイズ使用
１個
豆腐（絹ごし）（さいの目に切っておく）
今回は１パック150ｇのもの
おくら（2ｍｍくらいの幅に切っておく）
大きめ３本
コンソメ（キューブ）
２個
月桂樹（ローリエ）
１枚
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1
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ボウルに上新粉・1日分の野菜ベジタブル100を入れて、手で混ぜ合わせて、ひとまとまりにする。手につかないくらいの柔らかさがベストです。様子をみつつ１日分の野菜ベジタブル100を加えてください。
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2
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お団子を作ります。１口大くらいに丸め、真ん中はへこませます。火が通りやすく、食べやすいと思います。鍋に水２と1/2カップ（500ｃｃ）を沸かして、コンソメ・月桂樹を加え、煮立たせ、お団子を入れます。
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3
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お団子が浮いてきたら、おくら・豆腐を加え、煮立ってきたら、溶き卵を少しずつ回し入れて、二回ほど軽く混ぜ合わせます。火を止めて出来上がり＾＾
コツ・ポイント
白玉粉でもＯＫです。おくらのかわりになめこでも＾＾ねばねば感を利用して卵をふわ～っと仕上げています。とろみも出るので食べやすいです。団子を入れるとき、やけどをしないように、そ～～っと入れて下さいね＾＾団子が浮いてきたら、中火で。好みで、塩・胡椒を仕上げに入れて下さい＾＾