充実野菜ｄｅやさしいお団子スープ♪
レシピID:608206
1日分の野菜 ベジタブル100を使ってお団子を作りました。お子さんの朝食にいかがですか？
材料 （ 大人２人＆子供２人分くらい ）
| 1日分の野菜ベジタブル100 | |
| 80～100ｃｃ | |
| 上新粉 | 100ｇ |
| 卵（ときほぐしておく）Ｌサイズ使用 | |
| １個 | |
| 豆腐（絹ごし）（さいの目に切っておく） | |
| 今回は１パック150ｇのもの | |
| おくら（2ｍｍくらいの幅に切っておく） | |
| 大きめ３本 | |
| コンソメ（キューブ） | |
| ２個 | |
| 月桂樹（ローリエ） | １枚 |
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ボウルに上新粉・1日分の野菜ベジタブル100を入れて、手で混ぜ合わせて、ひとまとまりにする。手につかないくらいの柔らかさがベストです。様子をみつつ１日分の野菜ベジタブル100を加えてください。
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2
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お団子を作ります。１口大くらいに丸め、真ん中はへこませます。火が通りやすく、食べやすいと思います。鍋に水２と1/2カップ（500ｃｃ）を沸かして、コンソメ・月桂樹を加え、煮立たせ、お団子を入れます。
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3
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お団子が浮いてきたら、おくら・豆腐を加え、煮立ってきたら、溶き卵を少しずつ回し入れて、二回ほど軽く混ぜ合わせます。火を止めて出来上がり＾＾
コツ・ポイント
白玉粉でもＯＫです。おくらのかわりになめこでも＾＾ねばねば感を利用して卵をふわ～っと仕上げています。とろみも出るので食べやすいです。団子を入れるとき、やけどをしないように、そ～～っと入れて下さいね＾＾団子が浮いてきたら、中火で。好みで、塩・胡椒を仕上げに入れて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/11
朝、時間のないときに、子供達にも食べ易い具だくさんの汁物を作ります。１日分の野菜ベジタブル100を使って、彩りも栄養面もバッチリです♪
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