豚肉のこってり醤油みそ焼
レシピID:608260
香辛料を全く使いません！豚の薄切り肉を醤油と味噌でこんがり焼き上げます。
材料 （ 2人分 ）
| 豚薄切り肉 | 160g |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 味噌 | 小さじ１ |
| タカラ「料理のための清酒」 | |
| 大さじ１ | |
| 醤油 | 小さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
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1
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■下準備■味噌をタカラ「料理のための清酒」で溶き、醤油を加え、合わせ調味料を作る。
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2
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■下準備■まな板の上に豚肉を一枚ずつ重ならないように丁寧に広げる（面倒でもこれが出来栄えに大きく影響します）。
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3
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■下準備■
２の豚肉の上面に小麦粉を茶漉しでまんべんなく振り掛ける。
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4
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フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱して３の豚肉を小麦粉のついた面を下にして重ならないように並べる。
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5
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４の豚肉の上面に残りの小麦粉を同じく茶漉しでまんべんなく振り掛け、強火でちょっと焦げ目がつく位に焼く。
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6
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裏返して火が通ったら、１の合わせ調味料を加え、全体をかき混ぜながら強火で焦げ目が付くぐらいに焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
５と６では強火でこんがりと焼きたいので、1～３の下準備をしておく必要があります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/10
小麦粉と醤油だけでシンプルに焼くのがお気に入りでしたが、タカラ「料理のための清酒」を使って味噌を加えたら、お酒に塩分や余分な甘みがないので焦げ目をつけても匂いが気にならず、おいしく仕上がりました。
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