«oもこちんoのレシピ (37品)
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鳥はむ

レシピID:608269
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2009/04/04話題入りしましたぁー!ありがとうございます♪日持ちもするし、おもてなし料理にも好評です

材料

ムネ肉 1枚
小さじ2
砂糖 小さじ3
ブラックペッパー 適量

1

ムネ肉に砂糖をよーくすりこんだら塩もよーくすりこむ(お好みでブラックペッパーもすりこむ)

2

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ラップできっちり空気を抜いて巻く

3

ビニール袋などに入れて冷蔵庫で4日寝かす(1日1回はひっくり返して水分が出てたら拭いてラップを取り替える)

4

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4日経ったらムネ肉を1.5%の塩水で1時間塩抜きする

5

写真

ラップできっちり巻いてはじっこはアメ玉のように輪ゴムで止めて縦、横にも輪ゴムを巻く

6

ムネ肉がかぶるぐらいに鍋にお湯を沸かしてラップのままムネ肉を入れる

7

再度沸騰したら火をとめて蓋をして6~8時間放置して出来上がり

コツ・ポイント

冷蔵庫で寝かす前にラップできっちり空気を抜いた方がいいです。
7の行程で沸騰したらすぐ火を止めないとラップがこげてしまうかも!?
ブラックペッパーの他にもパセリ、バジルなんかも美味しかったです。それと最近はササミでも作ってます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26(26人)

09/09/30

写真

手作りでハムが作れて感動です♪ヘルシーで美味しく言うこと無しです

写真 happyもこ

感動なんて!嬉しすぎですっ♪ヘルシー大歓迎wありがとです

09/09/24

写真

おいしい!!ハムスキーな我が家にはたまりません♪リピ決定☆

三越ミツオ

ハムスキーなご家族の食卓に登場出来て光栄です☆ありがとです♪

09/09/05

写真

バンバンジー風にして食べました♪とても美味しかったです^^

写真 とへくん

絶対美味しそう!!マネっこさせて頂いちゃお♪ありがとうです!

09/07/31

写真

美味しくできました。今から二本目作ります♪

写真 きょうこのキッチン

わぁ!盛りつけとってもステキですね☆ありがとうございます♪

09/07/05

写真

初めての鶏ハム♪あまりの旨さに感動です!2回目仕込み開始です♡

写真 さくらのキッチン

早くも2回目も仕込んでいただいてるなんて!ありがとです♪

09/07/01

写真

今まで作ってた鳥ハムは偽物?!今後はこのレシピにします☆

ハイパーみやび

ステキな出来映えだったんですね!嬉しすぎるれぽありがとです♪

09/06/12

写真

もう何度もリピ♪大量生産してみんなにお裾分けで喜ばれています^^

sweet89

何度もなんてうれしいですっ!ありがとうございます♪

09/06/06

写真

本当にハム!自分で作れるなんて、ちょっと感動。おいしかったです。

写真 ぴらもん

私もこのハムっぷりにハマっちゃってますwありがとうです♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/25
何年もこの作り方で作ってて失敗なしです。

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