鳥はむ
レシピID:608269
2009/04/04話題入りしましたぁー！ありがとうございます♪日持ちもするし、おもてなし料理にも好評です
材料
| ムネ肉 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ3 |
| ブラックペッパー | 適量 |
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1
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ムネ肉に砂糖をよーくすりこんだら塩もよーくすりこむ（お好みでブラックペッパーもすりこむ）
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2
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ラップできっちり空気を抜いて巻く
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3
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ビニール袋などに入れて冷蔵庫で4日寝かす（1日１回はひっくり返して水分が出てたら拭いてラップを取り替える）
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4
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4日経ったらムネ肉を1.5%の塩水で1時間塩抜きする
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5
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ラップできっちり巻いてはじっこはアメ玉のように輪ゴムで止めて縦、横にも輪ゴムを巻く
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6
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ムネ肉がかぶるぐらいに鍋にお湯を沸かしてラップのままムネ肉を入れる
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7
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再度沸騰したら火をとめて蓋をして6~8時間放置して出来上がり
コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かす前にラップできっちり空気を抜いた方がいいです。
7の行程で沸騰したらすぐ火を止めないとラップがこげてしまうかも！？
ブラックペッパーの他にもパセリ、バジルなんかも美味しかったです。それと最近はササミでも作ってます。
7の行程で沸騰したらすぐ火を止めないとラップがこげてしまうかも！？
ブラックペッパーの他にもパセリ、バジルなんかも美味しかったです。それと最近はササミでも作ってます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(26人)
感動なんて！嬉しすぎですっ♪ヘルシー大歓迎wありがとです
ハムスキーなご家族の食卓に登場出来て光栄です☆ありがとです♪
絶対美味しそう！！マネっこさせて頂いちゃお♪ありがとうです！
わぁ！盛りつけとってもステキですね☆ありがとうございます♪
早くも2回目も仕込んでいただいてるなんて！ありがとです♪
ステキな出来映えだったんですね！嬉しすぎるれぽありがとです♪
何度もなんてうれしいですっ！ありがとうございます♪
私もこのハムっぷりにハマっちゃってますwありがとうです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/25
何年もこの作り方で作ってて失敗なしです。
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おいしすぎだなんてうれしすぎですっ！
タイム！とっても美味しそうですねぇ。
私も作ってみようと思いましたvv
たくさん作って頂いてほんとにうれしいです。
ステキなコメントありがとうございました♪
どうやってラップ巻きしてらっしゃるのですか？
お肉を丸めるのではなく、横からつぶす感じ・・・？
味は最高に美味しかったので、次は形も上手にできるようにしたいです！
丸めるような気持ちでぎゅうぎゅうに
ラップしてますけど。。。つぶれてますかね;
どちらかというと
輪ゴムで形成するときに円柱をめざすみたいな。。。w
あまり参考になってなかったらごめんなさい。
またトライしていただけたら嬉しいです。
ありがとうございます♪
丸めると、切ると必ずボロボロになってしまうので
どうやったらもこちんさんのようにできるんだろう？と思ったんです。
肉のつなぎ目なんて見えませんよね～。きれい！
でも、やっぱり丸めるようにしてらっしゃるのですね。
技術の違いかなぁ・・・また仕込み中なので、
今度は上手に丸められるようがんばります(^_^)
私もはじっこの方はボロボロしちゃうことありますよー;
7の行程で火にかけ過ぎちゃうと
ボロボロしちゃうような気もします。
わっと沸騰させて余熱でじっくり。。。放置w
その方がしっとりとしてつなぎ目もいいかんじに
くっついてると思います。
あとは輪ゴムでアメ玉のようにするところも
ぎゅうぎゅうってつめてしてますねぇ。。。
気持ちは丸めてますけど毎回アバウトなんですぅ;
のそまびさんに気に入っていただけるような
鳥はむになれますように☆
mkihjkiiy9yykuykk
9yoo8lo7
plpl;l/k;lll
uoilkoiipu;ou
pk;;lp9/9o;;;olp;.
ljkoioklpu
このたび、つくれぽ投稿させていただきましたhappyもこと申します。
このレシピ、日持ちするとのことなのですが大体冷蔵庫で何日ほど持ちますか？（もしくは冷凍？）
じつは初挑戦にして２本作ってしまいまして～。
あっという間に無くなるとは思うのですが、参考程度に教えていただけると嬉しいです(^^)
つくれぽありがとうございました。
なんだかお名前に勝手に親近感ですw
えーと本題ですが
私が実際に食べてみたのは
冷蔵庫で5月頃に2週間が最長でした。
でも最後の3日ぐらいは
ピザ、チャーハン、スープなんかで
再度火を入れちゃってました。
冷凍は試したことはないんです。。。
でも冷蔵庫やお住まいの環境なども違いますもんねぇ。
あまり参考になってないですね。。。ごめんなさい。
さっそくご丁寧なお返事ありがとうございました。
予想以上に日持ちがするので嬉しいです♪
今のところパンに乗せてとポテトサラダに入れてみました。
チャーハンやスープにも入れて美味しく頂きます！
いえいえ。少しは参考になったようで嬉しいです♪
それと。。。
パンに乗せるときに是非トーストしてみて下さい！
チーズとかマヨネーズをお好みでっ。
結構イケてると思ってますw