«oもこちんo のレシピ (37品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :608269

鳥はむ

2009/04/04話題入りしましたぁー！ありがとうございます♪日持ちもするし、おもてなし料理にも好評です

oもこちんo

材料

ムネ肉

1枚

塩

小さじ2

砂糖

小さじ3

ブラックペッパー

適量

1: ムネ肉に砂糖をよーくすりこんだら塩もよーくすりこむ（お好みでブラックペッパーもすりこむ）

2: ラップできっちり空気を抜いて巻く

3: ビニール袋などに入れて冷蔵庫で4日寝かす（1日１回はひっくり返して水分が出てたら拭いてラップを取り替える）

4: 4日経ったらムネ肉を1.5%の塩水で1時間塩抜きする

5: ラップできっちり巻いてはじっこはアメ玉のように輪ゴムで止めて縦、横にも輪ゴムを巻く

6: ムネ肉がかぶるぐらいに鍋にお湯を沸かしてラップのままムネ肉を入れる

7: 再度沸騰したら火をとめて蓋をして6~8時間放置して出来上がり

コツ・ポイント

冷蔵庫で寝かす前にラップできっちり空気を抜いた方がいいです。
7の行程で沸騰したらすぐ火を止めないとラップがこげてしまうかも！？
ブラックペッパーの他にもパセリ、バジルなんかも美味しかったです。それと最近はササミでも作ってます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31件 (30人)

10/06/06

しっとり味わい深いです❤ウマっ！

豆っこころり

しっとり感が伝わってきますっ☆ありがとうございます♪

10/04/10

できましたあ！ガーリック風味

ねんねころん

ガーリック！！気になりますぅ。。。やってみよー☆ありがとです

10/03/09

しっとりしていて美味しかったです❤軟らかくて良い感じ＾ω＾

ふわりんた

しっとり＆柔らか感が伝わってきます！ありがとうございます♪

10/02/11

姪が泣きつく位、止まらないうまさだったようです♪^^/

るるとまいこ

全身で美味しさを表現してくれたなんてっ！嬉しい☆ありがとです

09/11/18

やはり美味、ハムみたいでマム達も美味しいって

ダビデ

リピありがとうございます！好評だったようで嬉しいです♪

09/09/30

手作りでハムが作れて感動です♪ヘルシーで美味しく言うこと無しです

happyもこ

感動なんて！嬉しすぎですっ♪ヘルシー大歓迎wありがとです

09/09/24

おいしい！！ハムスキーな我が家にはたまりません♪リピ決定☆

三越ミツオ

ハムスキーなご家族の食卓に登場出来て光栄です☆ありがとです♪

09/09/05

バンバンジー風にして食べました♪とても美味しかったです＾＾

とへくん

絶対美味しそう！！マネっこさせて頂いちゃお♪ありがとうです！

09/07/31

美味しくできました。今から二本目作ります♪

きょうこのキッチン

わぁ！盛りつけとってもステキですね☆ありがとうございます♪

09/07/05

初めての鶏ハム♪あまりの旨さに感動です！２回目仕込み開始です♡

さくらのキッチン

早くも2回目も仕込んでいただいてるなんて！ありがとです♪

09/07/01

今まで作ってた鳥ハムは偽物？！今後はこのレシピにします☆

ハイパーみやび

ステキな出来映えだったんですね！嬉しすぎるれぽありがとです♪

09/06/12

もう何度もリピ♪大量生産してみんなにお裾分けで喜ばれています^^

sweet89

何度もなんてうれしいですっ！ありがとうございます♪

1 2 3 次へ»

20件のコメントを読む

oもこちんo 2009年07月11日 18:39

さくらのキッチンさん　はじめまして。
おいしすぎだなんてうれしすぎですっ！
タイム！とっても美味しそうですねぇ。
私も作ってみようと思いましたvv
たくさん作って頂いてほんとにうれしいです。
ステキなコメントありがとうございました♪

のそまぴ 2009年07月20日 08:38

こんなにきれいな鳥はむは初めて見ました！
どうやってラップ巻きしてらっしゃるのですか？
お肉を丸めるのではなく、横からつぶす感じ・・・？

味は最高に美味しかったので、次は形も上手にできるようにしたいです！

oもこちんo 2009年07月21日 11:04

のそまびさん　こんにちは

丸めるような気持ちでぎゅうぎゅうに
ラップしてますけど。。。つぶれてますかね;
どちらかというと
輪ゴムで形成するときに円柱をめざすみたいな。。。w
あまり参考になってなかったらごめんなさい。

またトライしていただけたら嬉しいです。
ありがとうございます♪

のそまぴ 2009年07月21日 11:36

oもこちんo さん、お返事ありがとうございます！

丸めると、切ると必ずボロボロになってしまうので
どうやったらもこちんさんのようにできるんだろう？と思ったんです。
肉のつなぎ目なんて見えませんよね～。きれい！
でも、やっぱり丸めるようにしてらっしゃるのですね。
技術の違いかなぁ・・・また仕込み中なので、
今度は上手に丸められるようがんばります(^_^)

oもこちんo 2009年07月21日 15:43

のそまびさん
私もはじっこの方はボロボロしちゃうことありますよー;
7の行程で火にかけ過ぎちゃうと
ボロボロしちゃうような気もします。
わっと沸騰させて余熱でじっくり。。。放置w
その方がしっとりとしてつなぎ目もいいかんじに
くっついてると思います。
あとは輪ゴムでアメ玉のようにするところも
ぎゅうぎゅうってつめてしてますねぇ。。。

気持ちは丸めてますけど毎回アバウトなんですぅ;

のそまびさんに気に入っていただけるような
鳥はむになれますように☆

ちゅったんぽん 2009年09月17日 10:42

lpjlhjoyuiui69

mkihjkiiy9yykuykk

9yoo8lo7

plpl;l/k;lll

uoilkoiipu;ou

pk;;lp9/9o;;;olp;.

ljkoioklpu

happyもこ 2009年09月30日 14:41

もこちんさん、初めまして。
このたび、つくれぽ投稿させていただきましたhappyもこと申します。
このレシピ、日持ちするとのことなのですが大体冷蔵庫で何日ほど持ちますか？（もしくは冷凍？）
じつは初挑戦にして２本作ってしまいまして～。
あっという間に無くなるとは思うのですが、参考程度に教えていただけると嬉しいです(^^)

oもこちんo 2009年09月30日 15:48

happyもこさん　初めまして。
つくれぽありがとうございました。
なんだかお名前に勝手に親近感ですw

えーと本題ですが
私が実際に食べてみたのは
冷蔵庫で5月頃に2週間が最長でした。
でも最後の3日ぐらいは
ピザ、チャーハン、スープなんかで
再度火を入れちゃってました。

冷凍は試したことはないんです。。。

でも冷蔵庫やお住まいの環境なども違いますもんねぇ。
あまり参考になってないですね。。。ごめんなさい。

happyもこ 2009年10月01日 16:11

happyもこです。もこちんさんと同じく親近感沸いていました(^ｰ^)

さっそくご丁寧なお返事ありがとうございました。
予想以上に日持ちがするので嬉しいです♪
今のところパンに乗せてとポテトサラダに入れてみました。
チャーハンやスープにも入れて美味しく頂きます！

oもこちんo 2009年10月03日 15:56

happyもこさん　こんにちは

いえいえ。少しは参考になったようで嬉しいです♪
それと。。。
パンに乗せるときに是非トーストしてみて下さい！
チーズとかマヨネーズをお好みでっ。
結構イケてると思ってますw

1 2 次へ»

このレシピの生い立ち

公開日： 09/02/25

何年もこの作り方で作ってて失敗なしです。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

2位

鳥はむ

材料

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

コメント

このレシピの生い立ち

簡単リンク

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング