«えるぞおのレシピ (21品)
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実験　しらすとトマトの炒め揚げ？

レシピID:608422
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昨日のラジかるッ！（関東のみ放映？）で出てた湘南のイタリアンレストランのメニューが作れないかと思って　ちょっとチャレンジ(^^;)
えるぞお えるぞお

材料

しらす お好みで
トマト お好みで
にんにく お好みで
オリーブオイル 少し多めに
コショウ 適宜
塩（味が薄い時） お好みで
（あれば）バジルチップ
適宜

1

・にんにくはスライスしておく
ミニトマトは乱切りに（出来れば種のある水分が多いトコを取った方がいいかもです）

2

・少し多めのオリーブオイルをフライパンで温め　にんにくを軽く炒めて香りを出す

3

・ミニトマトを加えて軽く炒める
（ここまでで10分くらいです）

4

・ミニトマトがしんなりしたら　しらす干を加え　コショウを加えてからめるようにして軽く炒める
この時点で味見をして薄ければ　塩を適宜追加する

5

・しらすの一部に茶色く炒まったのが出たら火を止めて器に盛る

6

出来上がりにドライでいいのでバジルチップなんかを振り掛けると更に(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ

コツ・ポイント

ホントは100スキの小さいフライパンがあれば　混ぜたり
炒めたりじゃなくてオリーブオイル→にんにく→トマトの順に
入れて　最後にしらすを入れてから火に掛けて
オリーブオイルがちょっとぶくぶく言い始めた所で全体を
ぐりっと混ぜる「揚げ焼き」っぽいやり方の方が
いいかもしれませんです
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/07/10
何となーくテレビを観ていて作る所までを紹介してたのですが、
工程数が少ないし　少ない材料で出来るので　ちょっとチャレンジ（笑）
ホントは使っていたのは生しらすですが　入手困難なので
しらす干を使いました
元々しょっぱいので殆ど味付け不要だしで簡単に出来ます
イタリィでは正しいやり方だと　シラスウナギを使うらしいですね
ブルスケッタ風にスライスしたパンに乗せたり　ピザの具にしても
美味しいかもです

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