豚肉でお野菜巻き巻き照り焼き
レシピID:608556
今が旬のいんげんと甘みのあるにんじんを豚肉で巻き巻き、照り焼きソースで!
材料 （ 4人分 ）
| 豚肉薄切り | 12枚 |
| にんじん | 小1本 |
| いんげん | 12本 |
| ●しょうゆ | 60cc |
| ●みりん | 120cc |
| ●料理のための清酒 | 大さじ1 |
| ●塩、こしょう | 少々 |
| ★片栗粉（とろみ用） | |
| 大さじ2 | |
| ※下味用のお酒 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
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1
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豚肉は下味用のお酒を振り、軽く塩、こしょうをしてく。
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2
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にんじん、いんげんはゆでておく。
にんじんはいんげんのサイズに合わせて切っておく。
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3
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豚肉3枚を縦に隙間ないように並べ、その上ににんじん、いんげんをおき、手前からきつめにくるくると巻く。
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4
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フライパンにサラダ油を入れ温まったら3のお肉の巻き終わりを下にして焼き始める。
転がしながら焼きお肉全体に焼き色をつける。
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5
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4のフライパンに●の調味料を入れよく絡ませる。仕上げに片栗（分量外の大さじ2ほどのお水で溶く）をまわし入れとろみをつける。
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6
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適当なサイズに切り、器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
お肉に料理のための清酒をふりかけることで、お肉の臭みとお肉が固くなるのを防ぎます。
焼くときには巻き終わりを下にして焼くことで肉がばらばらになるのを防げます。
焼くときには巻き終わりを下にして焼くことで肉がばらばらになるのを防げます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/10
お野菜もたっぷり取れるのでバランスの良いメインの出来上がり。
我が家のお肉料理の定番です。
我が家のお肉料理の定番です。
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