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カリカリ豚ともやしのねぎソース

レシピID :608702
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シャキシャキのもやしとカリカリの豚に、ねぎソースがよく合います。温かいうちも冷めても美味しいです。
YASHIGANI YASHIGANI

材料 （ ２人前 ）

豚こまぎれ肉 100ｇ
もやし １袋
片栗粉 大さじ１
■ ＜ねぎソース＞
長ねぎ 7～８ｃｍ分くらい
醤油 大さじ３
酢 大さじ３
砂糖 小さじ３
鷹の爪 少々
（あれば飾りに）わけぎ 少々

1

もやしは洗って、（できれば）ひげ根を取っておくと出来上がりがきれいです。細切れ肉は固まっているのを広げて、３ｃｍ長さくらいに切る。大きさが揃っていなくても大丈夫。長ねぎはみじん切りにしておく。

2

沸かしたお湯に塩（分量外）を入れ、シャッキリ感が残る程度にもやしを茹でてざるにあけておく。

3

ねぎソースを作る。フライパンを熱し、醤油と砂糖を入れる。砂糖が溶けて沸いてきたら、鷹の爪とお酢を入れ、火を止める。火を止めた後にねぎのみじん切りを入れる。

4

豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油（分量外）を多めに入れて熱し、豚をごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。

5

豚バラをごく弱火で炒めれば、粉をつけず揚げ油なしでも脂が出てカリッカリになります。豚バラの方がカリカリ豚にしやすいかも。

6

カリカリ豚をたれに漬ける。もやしを器に盛り、上からカリカリ豚とソースをかける。彩りにわけぎのみじん切りを載せる。

コツ・ポイント

ねぎソースは分量に対して少し多目です。上の分量より少なめでも大丈夫かも。お好みで加減してかけて下さい。／安い豚こまぎれで作りましたが、豚バラを使えば、絶対失敗なくカリカリになります！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

224件 (210人)

09/07/02

写真

カリッカリでうまうまでしたー☆

ブランジェリーナ

お気に召して嬉しいです！つくれぽありがとうございました♪

09/06/28

写真

もやしをあまり食べない旦那さんもお気に入り♪ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｽ

モクアー

この大ぶりのお肉を見たら旦那さんもお喜びでしょう！れぽ感謝♪

09/06/27

写真

豚肉が無かったので鶏皮で。次は倍量豚肉で！リピしまくります♪

嶺のママ

カリカリの鶏皮とねぎソース･･･うわ、すごい真似したいです！

09/06/26

写真

何回もリピ☆うますぎる！安い脂っこい肉でやると特に美味♪

えリち

何度も作って下さったとのこと、本当に嬉しいです！れぽ感謝！！

09/06/23

写真

ねぎソース、さっぱりして美味しいです(^_^)夏にGood！

たくチャンママ

お酢とお肉で疲労回復にいいかもですね！つくれぽ感謝です！

09/06/23

写真

「この肉おいしい！」って第一声が♪ホント(｡￫v￩｡)♥ｵｲｼ～

ayuon

黄色いお皿のつくれぽで金運がUP しそうな気がします♪

09/06/23

写真

このカリカリッシャキシャキッがたまりませんね(^q^)♪

s.mocchie

食感の違いがいいのかもしれないですね！ワンコ可愛いです～～

09/06/22

写真

もやしが御馳走になりますね♪舞茸いれて更にボリュームアップ！

林家ジロ子

舞茸の旨味で更に美味しくなってそう！つくれぽ感謝です♪

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Tsukurepo

コメント 24件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/07/10

中華料理屋のレシピ写真と説明から味を想像して作ってみました。ねぎソースは「鶏の甘酢ねぎソースがけ（油淋鶏）」のたれを使っています。なすにもあわせて「揚げなすの甘酢ねぎソースがけ」も作ってみたらこれにも合いました。いろいろ応用ききそうです。

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