«YASHIGANIのレシピ (87品)
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カリカリ豚ともやしのねぎソース

レシピID:608702
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シャキシャキのもやしとカリカリの豚に、ねぎソースがよく合います。温かいうちも冷めても美味しいです。

材料 ( 2人前 )

豚こまぎれ肉 100g
もやし 1袋
片栗粉 大さじ1
<ねぎソース>  
長ねぎ 7~8cm分くらい
醤油 大さじ3
酢(純米酢使用) 大さじ3
砂糖 小さじ3
鷹の爪 少々
(あれば飾りに)わけぎ
少々

1

もやしは洗って、(できれば)ひげ根を取っておくと出来上がりがきれいです。細切れ肉は固まっているのを広げて、3cm長さくらいに切る。大きさが揃っていなくても大丈夫。長ねぎはみじん切りにしておく。

2

沸かしたお湯に塩(分量外)を入れ、シャッキリ感が残る程度にもやしを茹でてざるにあけておく。

3

ねぎソースを作る。フライパンを熱し、醤油と砂糖を入れる。砂糖が溶けて沸いてきたら、鷹の爪とお酢を入れ、火を止める。火を止めた後にねぎのみじん切りを入れる。

4

豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油(分量外)を多めに入れて熱し、豚をごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。

5

豚バラをごく弱火で炒めれば、粉をつけず揚げ油なしでも脂が出てカリッカリになります。豚バラの方がカリカリ豚にしやすいかも。

6

カリカリ豚をたれに漬ける。もやしを器に盛り、上からカリカリ豚とソースをかける。彩りにわけぎのみじん切りを載せる。

コツ・ポイント

ソースは分量に対して多目です。お好みで加減してかけて下さい。/豚こまの代わりに豚バラを使えば、絶対失敗なくカリカリになります!/お酢がきついと感じる方がいらっしゃるみたいです(醸造酢だと特にそうだと思います)。お好みで加減して下さいね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

334(312人)

09/11/18

写真

凄く美味〜♪私にはお酢ちょうど良かったです〜(*´∀`*)♪

ゆ‐まま

酸っぱくなかったと言って頂けると安心します(笑)。れぽ感謝!

09/11/16

写真

もやしとカリカリの豚がめっちゃ合う!! いくらでもいけちゃう♥

写真 ゆずてん

青ねぎの切り方も盛り付けも繊細で素敵・・・美味しそうです♪

09/11/15

写真

ねぎソース、うまいっ!!もやしでヘルシーだし、嬉しいね。

写真 たいたいちゃん

うまいと言って頂けて嬉しいです♪つくれぽありがとうございます

09/11/15

写真

豚肉の脂っぽさをスッキリしてくれるお酢が絶妙で凄く美味でした!!

写真 智☆恵

酸っぱくなかったみたいで良かったです~つくれぽありがとうです

09/11/12

写真

味付けもちょうどいいし、冷めても美味しい!また、作ります!!

かい母

是非是非、また作って下さい♪れぽありがとうございました!

09/11/12

写真

タレが何だか懐かしい味。。。。超美味しかったぁ☆

♪奏音♪

人参入りで栄養バランスも彩りもよさそうですね!れぽ感謝です♪

09/11/11

写真

カリカリでさっぱり頂けて美味しかったデス❤ご馳走様でした❤

写真 kanon

お肉、しっかりカリカリで美味しそうです♪つくれぽ感謝です!

09/11/09

写真

コレかなりゥマィ\(☆o☆)/また作らせてもらぃます☆

瀬七たんママ

目が☆になるほど気に入って頂けて嬉しいです!れぽ感謝です♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/07/10
中華料理屋のレシピ写真と説明から味を想像して作ってみました。ねぎソースは「鶏の甘酢ねぎソースがけ(油淋鶏)」のたれを使っています。なすにもあわせて「揚げなすの甘酢ねぎソースがけ」も作ってみたらこれにも合いました。いろいろ応用ききそうです。

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