カリカリ豚ともやしのねぎソース

カリカリ豚ともやしのねぎソース
シャキシャキのもやしとカリカリの豚に、ねぎソースがよく合います。温かいうちも冷めても美味しいです。
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材料 (2人前)

豚こまぎれ肉
100g
もやし
1袋
大さじ1
<ねぎソース>
長ねぎ
7~8cm分くらい
醤油
大さじ3
酢(純米酢使用)
大さじ3
砂糖
小さじ3
鷹の爪(とうがらし)の輪切※種は取り除く
少々
(あれば飾りに)わけぎ
少々

1

もやしは洗って、(できれば)ひげ根を取っておくと出来上がりがきれいです。細切れ肉は固まっているのを広げて、3cm長さくらいに切る。大きさが揃っていなくても大丈夫。長ねぎはみじん切りにしておく。

2

沸かしたお湯に塩(分量外)を入れ、シャッキリ感が残る程度にもやしを茹でてざるにあけておく。

3

ねぎソースを作る。フライパンを熱し、醤油と砂糖を入れる。砂糖が溶けて沸いてきたら、鷹の爪とお酢を入れ、火を止める。火を止めた後にねぎのみじん切りを入れる。

4

豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油(分量外)を多めに入れて熱し、豚をごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。

5

豚バラをごく弱火で炒めれば、粉をつけず揚げ油なしでも脂が出てカリッカリになります。豚バラの方がカリカリ豚にしやすいかも。

6

カリカリ豚をたれに漬ける。もやしを器に盛り、上からカリカリ豚とソースをかける。彩りにわけぎのみじん切りを載せる。

コツ・ポイント

ソースは分量に対して多目です。お好みで加減してかけて下さい。/豚こまの代わりに豚バラを使えば、絶対失敗なくカリカリになります!/お酢がきついと感じる方がいらっしゃるみたいです(醸造酢だと特にそうだと思います)。お好みで加減して下さいね。

このレシピの生い立ち

中華料理屋のメニュー写真と説明から味を想像して作ってみました。
レシピID : 608702 公開日 : 08/07/10 更新日 : 15/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,642 (2,441人)

15/07/31

写真

ネギソースが本当に美味しかったです。レシピありがとうございます。

miyacchi22

つくれぽありがとうございます♪

15/07/29

写真

褒めてもらえました〜。晩御飯に☆美味しかったですご馳走様でした!

Jam.

つくれぽありがとうございます♪

15/07/29

写真

酢少な目で酒をプラス。中華屋みたいなタレで野菜も沢山食べらます♪

けごご

つくれぽありがとうございます♪

15/07/28

写真

タレともやし、豚肉がすごく合っていておいしかったです♪

ヒヨコあん

つくれぽありがとうございます♪

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Profile 陸ちゃん 2009年04月11日 22:24
初めて作ります。何人前の分量ですか?
おしえてください。
YASHIGANI 2009年04月11日 23:06
陸ちゃんさん、こんばんは。
いつも夫婦2人で完食できてるので、
大人2人分でしょうか。

私はこれはちょっとボリュームのある副菜と
思っていて、これを作ったときは
主菜を鮭や鯖の切り身を2人で半分ずつとか、
控えめにしています。

何人前っていいにくいタイプの料理のような
気がして、あえて何人前か書いていませんでしたが、
これからは2人前って書くことにします。
気づかせてくださってありがとうございました。

Profile 陸ちゃん 2009年04月11日 23:29
ありがとうございます。たぶん2人前だと思い作りましたところ、息子も大変おいしいと言ってくれました。
手軽につくれておいしいレシピありがとうございました。MY recipeに入れときます。
Profile こりん222 2009年05月23日 23:00
2日連続で作ってしまいました!!
すっごく、とーっても美味しいです!!
写真撮り忘れるくらい食べるのに必死でした。
Profile こりん222 2009年05月24日 14:26
2日連続で作っちゃいました。
すっごく美味しいです!!!
食べるのに必死で写真撮り忘れてました。
YASHIGANI 2009年05月24日 16:35
こりん222さん、初めまして!

すみません、昨日いただいたコメントに気づきませんでした(汗)。2日連続で作っていただけるほどお気に召していただいて、とっても嬉しいです!

コメントもありがとうございます♪
Profile イッチ 2010年01月11日 23:10
初めまして★+゜
今日の夕飯に登場させていただきました♡
メッチャ美味しくて一瞬で無くなってしまい…
もっと作ればよかったです( *´艸)( 艸`*)

写真に撮るのを忘れてしまいましたので、
お礼にコメントを残させていただきます+。:.゚(u‿ฺu♡)
YASHIGANI 2010年01月12日 21:52
イッチさん、初めまして!
とても嬉しいコメントをありがとうございました。
妊婦さんは酸っぱいものが欲しくなると聞くので、
このレシピは丁度よかったのかしら?
お口に合ってよかったです。
ありがとうございました!!
Profile けい★mama 2010年09月04日 18:06
初めまして★
めっちゃおいしかったので
初コメントしちゃいました~笑
味には厳しい旦那にも好評で
作ってみてよかったです↑
また作ります♪
ありがとうございます!!
YASHIGANI 2011年12月30日 16:27
けい★mamaさん、コメントに気づかなくてごめんなさい!
旦那様に好評とのこと、良かったです。。。
是非また作って下さい!