カリカリ豚ともやしのねぎソース
レシピID:608702
シャキシャキのもやしとカリカリの豚に、ねぎソースがよく合います。温かいうちも冷めても美味しいです。
材料 （ ２人前 ）
| 豚こまぎれ肉 | 100ｇ |
| もやし | １袋 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ■ ＜ねぎソース＞ | |
| 長ねぎ | 7～８ｃｍ分くらい |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 酢（純米酢使用） | 大さじ３ |
| 砂糖 | 小さじ３ |
| 鷹の爪 | 少々 |
| （あれば飾りに）わけぎ | |
| 少々 | |
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1
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もやしは洗って、（できれば）ひげ根を取っておくと出来上がりがきれいです。細切れ肉は固まっているのを広げて、３ｃｍ長さくらいに切る。大きさが揃っていなくても大丈夫。長ねぎはみじん切りにしておく。
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2
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沸かしたお湯に塩（分量外）を入れ、シャッキリ感が残る程度にもやしを茹でてざるにあけておく。
-
3
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ねぎソースを作る。フライパンを熱し、醤油と砂糖を入れる。砂糖が溶けて沸いてきたら、鷹の爪とお酢を入れ、火を止める。火を止めた後にねぎのみじん切りを入れる。
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4
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豚肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油（分量外）を多めに入れて熱し、豚をごく弱火でカリカリになるまで揚げ焼きにする。
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5
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豚バラをごく弱火で炒めれば、粉をつけず揚げ油なしでも脂が出てカリッカリになります。豚バラの方がカリカリ豚にしやすいかも。
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6
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カリカリ豚をたれに漬ける。もやしを器に盛り、上からカリカリ豚とソースをかける。彩りにわけぎのみじん切りを載せる。
コツ・ポイント
ソースは分量に対して多目です。お好みで加減してかけて下さい。／豚こまの代わりに豚バラを使えば、絶対失敗なくカリカリになります！/お酢がきついと感じる方がいらっしゃるみたいです（醸造酢だと特にそうだと思います）。お好みで加減して下さいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(312人)
酸っぱくなかったと言って頂けると安心します（笑）。れぽ感謝！
青ねぎの切り方も盛り付けも繊細で素敵・・・美味しそうです♪
うまいと言って頂けて嬉しいです♪つくれぽありがとうございます
酸っぱくなかったみたいで良かったです～つくれぽありがとうです
是非是非、また作って下さい♪れぽありがとうございました！
人参入りで栄養バランスも彩りもよさそうですね！れぽ感謝です♪
お肉、しっかりカリカリで美味しそうです♪つくれぽ感謝です！
目が☆になるほど気に入って頂けて嬉しいです！れぽ感謝です♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/10
中華料理屋のレシピ写真と説明から味を想像して作ってみました。ねぎソースは「鶏の甘酢ねぎソースがけ（油淋鶏）」のたれを使っています。なすにもあわせて「揚げなすの甘酢ねぎソースがけ」も作ってみたらこれにも合いました。いろいろ応用ききそうです。
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手軽につくれておいしいレシピありがとうございました。MY recipeに入れときます。
すっごく、とーっても美味しいです！！
写真撮り忘れるくらい食べるのに必死でした。
すっごく美味しいです！！！
食べるのに必死で写真撮り忘れてました。
すみません、昨日いただいたｺﾒﾝﾄに気づきませんでした（汗）。2日連続で作っていただけるほどお気に召していただいて、とっても嬉しいです！
ｺﾒﾝﾄもありがとうございます♪