
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料につけておいておく。長ければ長いほどいいです。
なすはヘタをおとし、縦に4等分。しし唐は茎があれば落とし、破裂しないよう縦に切り込みをいれておく。さつまいもは皮をよく洗い輪切りにし、水にさらしておく。しばらくさらしたら塗れたままレンジで2分加熱する。
油を熱しておく。
衣の水以外の材料をボウルに入れ簡単に混ぜる。冷水を入れ少し混ぜ、氷を3つほど入れる。全然混ざってなくてOK!
つけておいた肉の汁気を切っておく。
野菜から衣をつけて揚げていく。野菜を揚げ終わったら、肉を揚げる。肉を揚げたら衣はぐるぐる混ぜちゃって大丈夫です。クリーム状になります。油を切ってできあがり♪
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