さくっと揚がる♪鶏肉と野菜の天ぷら
レシピID:609173
鶏肉の天ぷらは超おすすめ！！味がしっかりついていて、唐揚げに飽きた方、天ぷらだけど海老がないって時にぴったりです♪ このころもでさくさくに揚がります！
材料 （ ４人分 ）
| 鶏胸肉 | １枚 |
| なす | ２本 |
| しし唐 | ６本 |
| さつまいも | １/２本 |
| ■ 衣 | |
| 小麦粉 | １カップ |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 冷水 | ３/４カップ |
| ■ 下味 | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょうが汁 | 大さじ１/２ |
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1
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鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料につけておいておく。長ければ長いほどいいです。
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2
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なすはヘタをおとし、縦に４等分。しし唐は茎があれば落とし、破裂しないよう縦に切り込みをいれておく。さつまいもは皮をよく洗い輪切りにし、水にさらしておく。しばらくさらしたら塗れたままレンジで２分加熱する。
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3
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油を熱しておく。
衣の水以外の材料をボウルに入れ簡単に混ぜる。冷水を入れ少し混ぜ、氷を３つほど入れる。全然混ざってなくてOK！
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4
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つけておいた肉の汁気を切っておく。
野菜から衣をつけて揚げていく。野菜を揚げ終わったら、肉を揚げる。肉を揚げたら衣はぐるぐる混ぜちゃって大丈夫です。クリーム状になります。油を切ってできあがり♪
コツ・ポイント
衣は水っぽいところと粉っぽいところに分かれてあまり混ざってなくても気にしなくていいです(*^。^*)水分の多いところにくぐらしたあとかるく粉っぽいのをつける感じで大丈夫です。お肉の時に粉が多めにあるといいので。お野菜はお好みのものでいいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/11
私の実家の家族は海老が好きじゃないので、いつも鶏肉か豚肉の天ぷらでした。初めて食べたうちの旦那さんは、唐揚げよりお気に召したようす♪鶏天だけでもぜひ試して欲しいです！
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