シンプル イギリスパン *ＨＢで*
レシピID:609443
材料 （ １斤用パン型 ）
| 強力粉 | ３００ｇ |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| バター | ２０ｇ |
| スキムミルク（なくても可） | |
| 大さじ１ | |
-
1
-
材料をすべてＨＢに投入。パン生地コースで一次発酵までさせる。
-
2
-
生地を取り出して２等分し、丸め直す。丸めなおした生地に乾燥しないようにぬれ布巾をかぶせ、１５分間ベンチタイムを取る。
-
3
-
②の生地をのばし、３等分に折り、端からくるくると丸める。
油を塗ったパン型に入れ、ぬれ分金をかぶせ、３５℃で４０分～５０分発酵させる。
-
4
-
２００℃に 温めたオーブンで１０分、さらに１８０℃に下げ２５分焼く。
コツ・ポイント
最初に高温で焼くことで、クラストが薄くぱりっとした食感に焼きあがります。
このパンの場合、粉は国産より、スーパーキングやゴールデンヨットのような最強力粉のほうが釜伸びがよくオススメ！イーストはサフを使用しました。
このパンの場合、粉は国産より、スーパーキングやゴールデンヨットのような最強力粉のほうが釜伸びがよくオススメ！イーストはサフを使用しました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/11
あっさりとした、シンプルなイギリスパンが大好き！！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント