半日で簡単鶏ハム♪
レシピID:609524
塩抜きの手間を省いて簡単に作ってみました。昼間手が空いた時に作れば、夜にはもう食べられます♪
材料
| 鶏胸肉 | |
| 1枚(250g前後) | |
| 塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| コショウ | 少々 |
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1
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鶏皮を綺麗に取り除き、塩、砂糖、コショウをよく刷り込む。
コショウは粗引きでも普通のでも、どちらでも構いません。
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2
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チャック付きの袋に入れて密閉し、冷蔵庫で4時間〜5時間弱置いておく。
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3
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②を袋から出してよく水洗いして、キッチンペーパーで水気をふき取る。
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4
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ラップでぎゅっと包んで俵型にして、楊枝でラップに数箇所穴を開ける。ラップは耐熱性の物を。無ければタコ糸を使うと安心。
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5
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鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら④を入れて7分程茹でる。茹で時間は巻いた太さによって調整して下さい。
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6
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火を止めてそのまま完全に冷めるまで放置。冷めたらラップを外して水気をふき取り、出来上がり♪
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7
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2009年5月1日、話題入りさせて頂きました☆有難うございます〜(>∀<*)
コツ・ポイント
薄皮も取らないと肉同士がうまくくっつかず、切る時に崩れてしまいます。形にこだわりがなければそのままでも。サイズにもよりますが5時間漬けると辛めになってしまう事があります。短めで切り上げて味が薄ければ、食べる時に足すのもいいかと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
54件
(50人)
わ〜、お試し頂き感激！どうも有難う♪お口にあったといいな。
美しい(*´∀｀*)また作って頂けるなんて最高に幸せ♪感謝
綺麗なまん丸！美味のお言葉感激です♪お試しどうも有難う☆
すごーい！沢山有難うございます(*^_^*)感激ですッ♪
リピして頂けてるなんて嬉しいです♪綺麗に作って下さり有難う☆
りぴ有難うございます♪丁度よく出来てよかったぁ^^*
リピリピも旨いのお言葉も嬉しすぎです！ほんと感激(T_T)幸
初鶏ハムに選んで頂けて光栄です☆どうも有難うございますッ♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/13
1日漬けて塩抜きして…の工程が面倒で、それなら半日位漬けるので丁度いいんじゃないかって思って。2009年5月3日手順内に数ヶ所追記、同年9月23日画像変更&ポイント編集しました。
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