キチンのウィンナーシュニッツェル風
レシピID:609858
安いお肉が豪華な料理に変身しますよ。
とにかくお肉を薄く叩くこと、そうすると2枚で4人分にもなります♪
とにかくお肉を薄く叩くこと、そうすると2枚で4人分にもなります♪
材料 （ 2人分 ）
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| 卵（ゆで卵用とフライ用） | |
| 2個 | |
| 小麦粉 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| バター | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| パセリ | 適宜 |
| アンチョビヒレ | 4枚 |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| レモン | 薄切り2枚 |
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1
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鶏胸肉の皮目に軽く切り込みを入れ、皮と反対側を肉叩きで薄く叩く。形を整えて塩胡椒しておく。
別鍋でゆで卵を作る。
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2
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肉に小麦粉→卵→パン粉の順にフライの要領でつける。
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3
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フライパンにバターと油を入れて中火より弱めの火できつね色になるまで焼く。
焼いている間に卵・パセリをみじん切りにする。
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4
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焼き上がった肉を皿に盛り、卵とパセリを振りかけ、アンチョビも乗せる。レモンを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
一口ずつ切ったものにアンチョビを少量乗せ、卵も乗せて一緒に食べると美味しいです。アンチョビの苦手な方は塩とレモンだけであっさり召し上がってください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/12
昔好きで通っていたレストランで食べたものを思い出して作ってみました。
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