
深めのフライパンで豚ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎも加えて炒める。
【1】の玉ねぎが透き通ったら、カレー粉と日本酒をふりいれて全体にまぶしながらサッと炒める。
【2】のカレー粉が完全に混ざったら水とコンソメを入れて煮立てる。コンソメが完全に溶けたら火からおろす。
【3】の熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。急いでいるときはボウルに移し、ボールの底を氷水で冷やすと早い。
具を用意する。エビは茹でておく。きゅうりは千切りにする。ゆで卵を作っておく。
中華麺は指定の時間通りに茹で、流水でもみ洗いしぬめりを取る。その後冷水でしめる。
よく冷えた【4】に1日分の野菜ベジタブル100を加えてよく混ぜる。醤油、塩、こしょうでお好みの味に調味する。
お皿に麺を盛り、【7】のスープを注ぐ。上に【5】の具をトッピングして完成。
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