ココナツあわクリームバナナパイ
レシピID :610308
あわのプチプチした食感とココナツの香りのクリームをゴマのタルト生地に流して焼き上げました。素朴なおいしさが後ひく味です。
材料 （ 20ｃｍパイ皿１台 ）
| ■ ＊タルト生地 | |
| 全粒強力粉 | 100ｇ |
| 塩 | 1ｇ |
| キャノーラ油 | 大さじ２ |
| 煎りゴマ白 | 30ｇ |
| 水 | 50ｃｃ |
| ■ ＊ココナツあわクリーム | |
| ココナツミルク | 400ｃｃ |
| もちあわ | 大さじ３ |
| てんさい糖 | 大さじ３ |
| 粉寒天 | 小さじ1 |
| ■ ＊フィリング | |
| バナナ | ２本 |
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1
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タルト生地を作る。ボウルに全粒強力粉、塩、キャノーラ油を入れてよくなじませ、ゴマを加えて混ぜる。
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2
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1へ水を入れてよく混ぜ、べたつかなくなるまでよく捏ねたらラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませます。
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3
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クリームを作る。鍋にココナツミルク、もちあわ、てんさい糖、粉寒天を入れてよく混ぜて火にかける。
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4
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３が沸騰したら弱火にして絶えずかき混ぜながら１０分ほど煮る。火を止めて蓋をして５分蒸らしたあと、人肌くらいに冷ます。
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5
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タルト生地を敷く。冷蔵庫に寝かせておいたタルト生地をパイ皿より大きめに伸ばして敷く。底にフォークで数箇所空気穴を開ける。
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6
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５のタルト生地に冷ました４のクリームを入れ、１cmの厚さに切ったバナナを並べる。
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7
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周りの生地を内側にふんわりと折る。
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8
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２００℃に予熱したオーブンで６を４０分ほど焼き、焼きあがったら網に乗せて冷ます。
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9
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冷蔵庫でよく冷やす。
コツ・ポイント
タルトを作るときは必ずキャノーラ油から混ぜる。油をあとにすると混ざりにくいため。クリームを煮るときはテフロン加工の鍋が作りやすい。
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/13
カラダに優しい素材を使った 健康レシピ大募集！に応募したいと思い考えました。
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