サーモンとホタテのテリーヌ
作り方
-
-
1
-
ホタテ、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。
-
-
-
2
-
豆腐を作る容器に⒈を平らに入れる。
-
-
-
3
-
サーモン、生クリーム95cc、卵白1/2、塩 ひとつまみ、レモン汁 小1/2をフードプロセッサーにかける。
-
-
-
4
-
⒊を⒉の上に平らに入れる。130℃に予熱したオーブンのお皿に水をコップいっぱい入れて50分焼く。
-
-
-
5
-
ほうれん草の葉を茹でて裏ごしをする。生クリーム10cc、牛乳10cc、レモン汁、塩 少々を加え混ぜ合わせてソースにする。
-
-
-
6
-
4等分したのを更に9等分する。
-
-
-
7
-
交互にひっくり返して並べて、レモン、チャービル、、ソースなどで飾りつける。お好みでレモン汁をかけても美味しいです。
-
-
-
8
-
セルク型で抜いて飾り付けてもいいです。
-
コツ・ポイント
冷やして食べてください。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみにどうぞ。