ライ麦粉のホットドックバンズ
レシピID:610683
お気に入りのアメリカ産ソーセージにぴったりのホットドックバンズです!肉汁をしっかりとキャッチ。ハンバーガーにもぴったり☆
材料 （ ホットドック6個分 ）
| 強力粉 | 285g |
| ライ麦粉 | 15g |
| ドライイースト | 6g |
| 砂糖 | 6g |
| 塩 | 3g |
| ショートニング | 6g |
| ぬるま湯 | 180g |
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1
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フードプロセッサーにパン生地用の羽根をセットし、強力粉からショートニングまでの材料を入れる。
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2
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１にぬるま湯を入れ、生地がなめらかになるまで、１分３０秒ほどこねる。
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3
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２の生地をまるめ、ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を利用して５０分ほど一次発酵させる。
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4
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３の生地を押さえ、ガス抜きをし、スケッパーで６等分し、丸めて濡れ布巾をかぶせ１０分ベンチタイムをとる。
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5
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４の生地をソーセージの長さの直径に手で押さえて伸ばし、手前から巻いて巻き終わりを閉じる。
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6
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５の生地の巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。霧吹きでたっぷりと水を吹き、４０分二次発酵させる。
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7
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２１０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。焼きあがったらすぐにラックの上にのせて冷ます。切り込みを入れて完成。
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8
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好みのソーセージを調理して挟んで頂きます!!!
コツ・ポイント
６個分となっていますが、ソーセージの大きさに合わせて、好みの数に等分して下さいね☆ハンバーガー用のバンズにもぴったりだと思います。素朴なパンなので、ジャムやバターを塗って食べても美味しいです。バターロール生地のバンズとはひと味違います!
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/14
ライ麦粉を配合して、お気に入りのソーセージにぴったりのバンズを作りました。ソーセージはジョンソンビルっていうメーカーのを使ってます。アメリカ～ンなホットドックを自作してみたかったのです!
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