
フードプロセッサーにパン生地用の羽根をセットし、強力粉からショートニングまでの材料を入れる。
1にぬるま湯を入れ、生地がなめらかになるまで、1分30秒ほどこねる。
2の生地をまるめ、ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を利用して50分ほど一次発酵させる。
3の生地を押さえ、ガス抜きをし、スケッパーで6等分し、丸めて濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイムをとる。
4の生地をソーセージの長さの直径に手で押さえて伸ばし、手前から巻いて巻き終わりを閉じる。
5の生地の巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。霧吹きでたっぷりと水を吹き、40分二次発酵させる。
210℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼きあがったらすぐにラックの上にのせて冷ます。切り込みを入れて完成。
好みのソーセージを調理して挟んで頂きます!!!
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