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レシピID :610683
ライ麦粉のホットドックバンズ
お気に入りのアメリカ産ソーセージにぴったりのホットドックバンズです!肉汁をしっかりとキャッチ。ハンバーガーにもぴったり☆
材料 （ ホットドック6個分 ）
強力粉
285g
ライ麦粉
15g
ドライイースト
6g
砂糖
6g
塩
3g
ショートニング
6g
ぬるま湯
180g
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1
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フードプロセッサーにパン生地用の羽根をセットし、強力粉からショートニングまでの材料を入れる。
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2
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１にぬるま湯を入れ、生地がなめらかになるまで、１分３０秒ほどこねる。
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3
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２の生地をまるめ、ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を利用して５０分ほど一次発酵させる。
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4
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３の生地を押さえ、ガス抜きをし、スケッパーで６等分し、丸めて濡れ布巾をかぶせ１０分ベンチタイムをとる。
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5
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４の生地をソーセージの長さの直径に手で押さえて伸ばし、手前から巻いて巻き終わりを閉じる。
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6
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５の生地の巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。霧吹きでたっぷりと水を吹き、４０分二次発酵させる。
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7
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２１０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。焼きあがったらすぐにラックの上にのせて冷ます。切り込みを入れて完成。
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8
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好みのソーセージを調理して挟んで頂きます!!!
コツ・ポイント
６個分となっていますが、ソーセージの大きさに合わせて、好みの数に等分して下さいね☆ハンバーガー用のバンズにもぴったりだと思います。素朴なパンなので、ジャムやバターを塗って食べても美味しいです。バターロール生地のバンズとはひと味違います!
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