タイカレーのキッシュ風オムレツ
レシピID:611604
ココナッツミルクの甘さの中にカレーのスパイシーさが口の中で広がりますよ♪タイカレーが余ったら是非お試しくださいなぁ。
材料 （ 4人分 ）
| 無印 手作りキッド タイカレー レッド | |
| 1セット | |
| 海老 | 10～15尾 |
| ズッキーニ（緑・黄） | |
| 各1本 | |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 |
| 茄子 | 2本 |
| しめじ | 1パック |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 卵 | 5個 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| とろけるチーズ | 適量 |
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1
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海老は殻と背腸を取り半分にカットする。耐熱皿のボールに手作りキットのココナッツミルクをお湯400CCを加え溶かしておく。
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2
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しめじは房をバラバラにして水洗いする。茄子はサイコロ状にカットする。
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3
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玉ねぎは縦半分にカットし縦・横3等分になるようにカットする。パプリカはサイコロ状にカットする。
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4
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ズッキーニはサイコロ状にカットする。
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5
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鍋にオリーブオイルを熱し１の海老を炒める。軽く火が通ったら２・３・４の野菜を順に加え炒める。
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6
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５に１のココナッツミルクを加え沸騰したら手作りキットのタイカレーペーストとフィッシュソース（ナンプラー）を加える。
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7
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ボールに卵5個分をかき混ぜ塩・胡椒をし冷ました６をお玉で4杯分加える。
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8
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７を耐熱皿に移し220℃に温めたオーブンで20分～25分焼いたら完成♪
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9
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無印良品【手作りキット タイカレー】を使ったアレンジレシピにて【レッド賞】を受賞しましたぁ(⌒▽⌒)
コツ・ポイント
完成したタイカレーは約半分、残るのでご飯やそうめんと一緒に食べてもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/15
タイカレーのアレンジメニューを考えて生まれたレシピです。
簡単リンク
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夏野菜とエビを使ったタイカレーのキッシュ
素敵アイディアで
レッド賞おめでとうございました(*^^)v