お店より絶対おいしい！手作り羽根付き餃子

キャベツは、何回かに分けてフードプロセッサーにかけてみじん切りにし、布巾を敷いたボールに入れ、塩（分量外）をまぶしてしばらく置いておき、しんなりしたら水気をよ～く絞っておきます。ニラは、みじん切りにします。

ボールに豚ひき肉と調味料を入れてよく練りまぜ、キャベツとニラも加えて混ぜ、冷蔵庫で30分くらい寝かせておきます。

餃子を包みます。餃子の皮１枚に１つ分の具をのせて、皮のふちに水をつけ、ひだをとりながら包んでいきます。 せっかくの手作りなので、具はたっぷり入れましょう(^-^)

底面に少し焼き色が付いたら、小麦粉と片栗粉を溶いた水を入れてふたをし、蒸し焼きにします。水分がなくなったら、ごま油を餃子の上から少しかけてしばらく焼きます。ここでよく焼く事でパリパリの羽根付き餃子になります。

羽根の部分を切り分けるようにして食べる分づつお皿に取ります。お好みのタレを付けて召し上がって下さい。【１】しょうゆ＋酢＋ラー油　【２】しょうゆ＋ゆずコショウ（＋酢）
ホットプレートを保温にしておくと最後まで熱々で食べられます(*^_^*)

餃子の皮が残った場合は、マヨネーズを使って簡単なチップスにしています。レシピID:67032をご覧下さい。