レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(69品)
レシピID :612170
チーズケーキ/ドイツのレシピ
ドイツケーキの定番と言えばこのチーズケーキ！アメリカンチーズケーキとはひと味違った美味しさです。
ふわっふわの仕上がり♪
ふわっふわの仕上がり♪
材料 （ 10インチ/25.5cm丸形 ）
■
＊底の部分＊
小麦粉
150g
グラニュー糖
30g
無塩バター（室温に戻す）
75g
■
＊フィリング部分＊
無塩バター（レンジで溶かす）
190g
グラニュー糖
150g
バニラエッセンス
大さじ1
卵黄
5個分
塩
ひとつまみ
レモンの皮（すりおろす）
1個分
レモン汁
大さじ2.5
コーンスターチ（又は片栗粉）
20g
クリームチーズ
500g
サワークリーム
500g
卵白
5個分
-
1
-
オーブンを165℃/330°Fに温めておきます。型の底にベーキングシートを敷いておく。
-
2
-
底の部分の材料を合わせ型に平に敷く。オーブンで15分程焼く。こうした方が底の部分がぐちょぐちょにならないのです。
-
3
-
底の部分を焼いている間にフィリング部分を作ります。卵白以外の材料を上から順番に混ぜ合わせます。
-
4
-
別のボウルで卵白5個分をツノが絶つまでしっかりと泡立てます。
-
5
-
泡立てた卵白を（3）の生地に混ぜ合わせます。ヘラで切るように混ぜ合わせます。
-
6
-
型の周りにクッキングペーパーを敷きます。オイルを薄くぬるときちんとくっついてくれます。
-
7
-
15cmくらい上から2〜３回落として生地の中の空気を抜きます。165℃（330°F）で70〜80分焼きます。
-
8
-
焼き上がりはフルフルしているので、焼けてないのでは？と思いますが98％の確立で大丈夫です。竹串チェックもしながら見てね。
-
9
-
焼けたらすぐにオーブンから出さない事！
火を止めて、オーブンのドアを半開きにして30分そのままにしてゆっくり冷まします。
-
10
-
粗熱が取れたら冷蔵庫へ！
お好みでフルーツソース等と一緒に食べても美味しいですよ。
-
11
-
お友達のチョコマニさんが半分の量で焼いて下さいました★
奇麗に焼けてます、おいしそう♪
-
12
-
6/5/09
ブルーベリーを入れて焼きました。
(5)の卵白を入れた後ブルーベリーを入れて軽く混ぜ合わせましょう。
コツ・ポイント
本当はQuark（クヴァーク）というフレッシュチーズを使いますがアメリカでは入手困難なのでクリームチーズとサワークリームで代用しています。もしQuarkが手に入るならぜひQuarkで！もっとソフトな仕上がりになりますよ☆
これはドイツのレシピなので甘さ控えめです。こちらに住んでる日本人のお友達も「ちょうど良い甘さで美味しい」と言ってくれてます(^^) 是非トライしてくださいね♪
素敵なレシピ、有難うございました～（＾＾）
生地の中にアプリコット缶やラズベリーなどを少し入れると夏らしく爽やかな味になりますよ。今度また試して下さいね(^^)