
| なす | 4本 |
| サラダオイル | 大さじ2~4 |
| * にんにく(みじん切り) | |
| 1つまみ | |
| * しょうが(摩り下ろし) | |
| 1つまみ | |
| めんつゆ | 3倍濃縮 大さじ3 |
| 水 | 200cc |
なすをたて半分に切ってから、切込みを入れる。切断しないように、ストッパーに割り箸を置くといい。
うちでは格子状にしてます。なんかオオサンショウウオっぽいです。
フライパンにオイルと、好みで*を入れ、香りが出るまで熱する。
中火にして、ナスを皮を下にして並べ、フタをしてこんがり(3分くらいかな)焼く。
ひっくりかえして、またフタをしてこんがり焼く。
水とめんつゆを入れて(はね注意)、フタをせずに、時々煮汁をナスにかけながら煮る。
煮汁がほとんど無くなったら出来上がり。
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