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レシピID :612243

なす煮びたす

なす煮びたす
とろとろナス。ご飯に乗っけてもうまうま。ナス買ったらついこれにしてしまう。

材料 ( 4人分 )

なす
4本
サラダオイル
大さじ2~4
* にんにく(みじん切り)
1つまみ
* しょうが(摩り下ろし)
1つまみ
めんつゆ
3倍濃縮 大さじ3
200cc

1

写真

なすをたて半分に切ってから、切込みを入れる。切断しないように、ストッパーに割り箸を置くといい。

2

写真

うちでは格子状にしてます。なんかオオサンショウウオっぽいです。

3

フライパンにオイルと、好みで*を入れ、香りが出るまで熱する。

4

中火にして、ナスを皮を下にして並べ、フタをしてこんがり(3分くらいかな)焼く。

5

写真

ひっくりかえして、またフタをしてこんがり焼く。

6

水とめんつゆを入れて(はね注意)、フタをせずに、時々煮汁をナスにかけながら煮る。

7

煮汁がほとんど無くなったら出来上がり。

コツ・ポイント

オイルは多めが美味しいですが、お好みで。最初にこんがり焼くのが美味しくなるポイントだと思います。
フライパンも鍋も、基本フタをして使うと熱効率がよいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/08/01
母に教えてもらいました。

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