なす煮びたす
レシピID:612243
とろとろナス。ご飯に乗っけてもうまうま。ナス買ったらついこれにしてしまう。
材料 （ 4人分 ）
| なす | 4本 |
| サラダオイル | 大さじ2～4 |
| ＊ にんにく（みじん切り） | |
| 1つまみ | |
| ＊ しょうが（摩り下ろし） | |
| 1つまみ | |
| めんつゆ | 3倍濃縮 大さじ3 |
| 水 | 200cc |
-
1
-
なすをたて半分に切ってから、切込みを入れる。切断しないように、ストッパーに割り箸を置くといい。
-
2
-
うちでは格子状にしてます。なんかオオサンショウウオっぽいです。
-
3
-
フライパンにオイルと、好みで＊を入れ、香りが出るまで熱する。
-
4
-
中火にして、ナスを皮を下にして並べ、フタをしてこんがり（3分くらいかな）焼く。
-
5
-
ひっくりかえして、またフタをしてこんがり焼く。
-
6
-
水とめんつゆを入れて（はね注意）、フタをせずに、時々煮汁をナスにかけながら煮る。
-
7
-
煮汁がほとんど無くなったら出来上がり。
コツ・ポイント
オイルは多めが美味しいですが、お好みで。最初にこんがり焼くのが美味しくなるポイントだと思います。
フライパンも鍋も、基本フタをして使うと熱効率がよいです。
フライパンも鍋も、基本フタをして使うと熱効率がよいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/01
母に教えてもらいました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント