ウインナーゴーヤチャンプル★味噌味
レシピID :612433
味噌こってりでごはんが進むゴーヤチャンプル！
ウインナーと鰹節がいい仕事をしてます。ご飯にのっけてガッツリどうぞ！
ウインナーと鰹節がいい仕事をしてます。ご飯にのっけてガッツリどうぞ！
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤ | 一本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 木綿豆腐 | 150g |
| 卵 | 一個 |
| ウインナーソーセージ | 4本 |
| ■ 合わせ調味料 | |
| ◎味噌 | 大さじ１と1/2 |
| ◎酒 | 大さじ１ |
| ◎醤油 | 小さじ１ |
| ◎砂糖 | 小さじ2 |
| ◎出汁の素（顆粒） | 小さじ1/2 |
| ■ 仕上げ調味料 | |
| 鰹節 | ひとにぎり |
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、ワタをだす。3mm幅に切り、塩小さじ1/4（分量外）を振り塩もみ。ザルに入れる（塩は洗い流さない）
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2
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ソーセージを輪切り。豆腐は水切りをしっかり！玉ねぎは薄切りに。合わせ調味料は合わせておく。
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3
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油大さじ1/2（分量外）をフライパンに入れ、玉ねぎ、ゴーヤ、ソーセージを入れ、よく炒める。
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4
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合わせ調味料、豆腐を入れ混ぜ合わせ、溶き卵を流し入れる。火が通ったら鰹節をふりかけて完成です。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかり。水分が多いと味が変わってきます。(私はレンチンして、さらにザルにあげてから、押して水切りしてます；）ゴーヤを薄切りにする事で苦味を抑えてます。8/5材料大幅改定。よりご飯のおかずに向くよう、しっかり味にしました。
このレシピの生い立ち
作成日:08/07/16
九州で食べたゴーヤチャンプルが味噌味でした。
それ以来私のチャンプルスタンダードは味噌味。
たっぷり鰹節を混ぜて食べてみてくださいヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
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