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(14品)
レシピID :612925
スペイン家庭料理 カツオのトマト煮
材料 （ ２人分 ）
カツオ又はマグロ
５００グラム
玉ねぎ
半分
トマト
半分
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
適量
赤ピーマンの瓶詰めまたは缶詰になったもの
１個
パプリカ
適量
トマトソースの缶詰
１缶
塩
適量
コショウ
適量
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1
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トマトは１センチ位の角切りにする。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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2
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赤ピーマンも１センチ位の大きさに切る。
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3
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カツオには塩コショウを振り大きめの角切りにする。
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4
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フライパンにオリーブオイルを加え熱し、にんにくの香りがたつまで炒める。
次に玉ねぎを加え中火でよく炒める。
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5
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トマトとパプリカを適量加えトマトの形がなくなるまで炒める。焦げないように中火が適当です。
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6
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このような状態になるまで炒めましょう。
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7
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市販のトマトソースの缶詰や自家製トマトソースなどを加えます。
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8
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トマトソースがクツクツ煮え出したらカツオの角切りと赤ピーマンを加えます。
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9
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カツオに火が通るまで中火で５分程煮込んだら完成。蓋をしておくとトマトソースの飛跳ねを防げるし火も早く通ります。
コツ・ポイント
パプリカはあれば加えるとよりスペイン料理の味に近くなります。赤ピーマンはなければ加えなくても大丈夫です。少しピリカラにしたかったので今回は辛い赤ピーマンを加えてみました。なければ鷹の爪などの唐辛子を少し加えると味にアクセントが出ます。
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