ヒンヤリ冷たい!ヨーグルトケーキ Yogurt Cake
作り方
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1
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クラッカー(塩味)をビニール袋に入れて、麺棒で細かく粉のようにします。※かなり細かくしたほうがバターとなじんでおいしいです。砂糖の付いたクラッカーはヨーグルトと味が合わないので避けたほうがいいです。
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2
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ボウルに入れ室温に戻してやわらかくしたバターを加えて手でよく混ぜ合わせます。
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3
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18cmの底がはずれるタイプのケーキ型に②を押し伸ばす。※ケーキ型が無い時は、お皿にラップをひけば良いし、底がはずれない型は麺棒で伸ばして型底に合わせてカット⑩の段階でタネを入れてから蓋みたいにかぶせればいいです。
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4
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ボウルにヨーグルトとカナ砂糖を売れてよく混ぜ合わせます。※ココで、シッカリ混ぜないと粉が残って口当たりの悪いケーキになってしまいます。ざらつきの無い滑らかな状態まで混ぜ合わせること。
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5
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ゼラチンに水を入れてふやかし、湯せんで溶かすか、電子レンジに1分かけてゼラチンを溶かします。
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6
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⑤のゼラチンを④のヨーグルトに少しずつ加えて混ぜます。最後にレモン汁も加え混ぜます。
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7
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ボウルを氷水に当てて冷やしながら、とろりとなるまで混ぜます。※あまり冷やしすぎると生クリームとうまく混ざらないので注意すること。
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8
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別のボウルに生クリームを入れ、とろりと泡立てます。ヨーグルトと同じ固さになったら⑦のボウルに加え十分に混ぜ合わせます。
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9
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③の型にタネを流し込んで、冷蔵庫でしっかり固めます。
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10
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冷蔵庫より取り出したヨーグルトケーキに円形の搾り出しにいれたホイップで、周囲を飾り、真ん中にタップリのブルーベリーを乗せます。
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