アラでも美味い！マグロのソテー
レシピID:613788
お安いアラが！まるでお肉のようなソテーです。
材料 （ ２人分 ）
| マグロのアラ | ２００ｇくらい |
| 料理のための清酒 | 大さじ１ |
| 塩・粗挽き胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| にんにく | １片 |
| ★しょうゆ | 大さじ１ |
| ★料理のための清酒 | 大さじ１ |
| ★みりん | 大さじ１ |
| ★レモン汁 | 小さじ１ |
| バター | １０ｇ |
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1
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マグロに酒大さじ１をふりしばらくおく。にんにくはスライス。★を合わせておく。
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2
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マグロの水気を拭き取り、塩・胡椒をして片栗粉をまぶす。
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3
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フライパンに油（分量外）をひき、にんにくを炒める。香りが出たらマグロを入れて焼く。
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4
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両面焼けたら★を入れマグロにからめる。仕上げにバターを入れて完成。
コツ・ポイント
酒をふっておくことで臭みがとれます。刺身用なら軽く焼いてレアでというところですが、アラなんで火はしっかり通した方がいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/18
魚のアラって安くて大好き。いろいろ実験しながら作ってます。
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