生キャラメル

生キャラメル
口に含むとすぐにとろっと溶けて幸せな気持ちになります。
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材料 (バット1枚分)

砂糖(上白糖が失敗が少ないです)
200g
バター
100g
生クリーム
200ml

1

適当に切ったバターと砂糖をホーロー鍋に入れて、強火にかけ、木べらでかき混ぜる。
分離しても慌てず根気強く混ぜ続ける。

2

砂糖が溶けて茶色くなり始めたら、一旦火を止め、生クリームを少しずつ加えてかき混ぜる。

3

写真

全部混ざったら、弱火にかけ、半分の量になるまで煮詰める。(約30分間)

4

写真

オーブンシートを敷いたバットに③を流しいれる。全体をならしてから、冷蔵庫で固まるまで冷やす。(1時間以上)

5

写真

お好みの大きさにカットしたら、オーブンシートでひとつずつ包む。
冷蔵庫で保管してね。

6

注意点

保存期間が長くなると、砂糖が結晶化してじゃりじゃりするので、なるべくお早めに召し上がって下さい。

コツ・ポイント

手早くしないとすぐに溶け出しちゃうので、包むためのオーブンシートはあらかじめ切っておいてください。
生クリームは低脂肪でも植物性でもOKです。なければ、同量のミルクでも出来ますが味は変わります。

このレシピの生い立ち

たくさん食べたいと思ったから。
レシピID : 613904 公開日 : 08/07/18 更新日 : 08/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

96 (92人)

11/03/28

写真

固まらなかったので今度リベンジします♫味はgoodでした!!

✰orange✰

成功した再つくれぽをお待ちしています。

10/07/19

写真

砂糖控えめの植物性生クリームを使いました。

ジュリネ

ラッピングが可愛くてこのまま売れそうですね。有難う!

10/05/28

写真

本当にとろける~♪職場の仲間にも大ウケでした^^手作りも最高!!

cootie

有難う。愛もこもってるから余計美味しいですよね。又作ってね。

10/04/16

写真

簡単で美味すぎるっ☆旦那ちゃんの希望で、リピしまくりです♪

ユサカ

ありがとう。ユサカさんの♡も一杯でご主人幸せですね。

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LoveOhana! 2009年04月16日 23:22
誰にあげても大好評で何度もリピしてます。1回分の分量で作ると失敗しないのに倍量で作るといつも失敗。ザラザラした食感でキャラメルというよりはサクッとした感じになってしまいます。
どうしたら倍量でも上手に出来るかしら?コツとかあったら教えて下さい。
marimarimarin 2009年04月17日 20:01
>LoveOhana!さん

倍量で作った事が実はないんです。煮る段階で失敗する事があるので、いつもこの分量なの。多分、砂糖がちゃんと溶けなくて分離しちゃうんだと思います。お役に立てなくてごめんなさい。
LoveOhana! 2009年04月18日 09:23
ありがとうございました(^^)
私もこの分量で作ることにします!明日もお友達の家にお呼ばれしてるのでこれから作るところです♪
marimarimarin 2009年04月18日 10:35
>LoveOhana!さん

成功してお友達に喜んでいただけるといいですね。もし良かったら写真をあげてくださいね。
なにょ。 2012年02月13日 01:08
お初失礼します!

質問です。
キャラメルは何個ぐらい出来ますか?
分かればでいいので教えてください><
marimarimarin 2012年02月13日 08:01
>なちょ。さん

カットする大きさによって変わってきますが
市販のキャラメル3袋分くらいは出来ますよ。
箱で言うと7個くらいかな?
なにょ。 2012年02月13日 18:01
ありがとうございました!!
では作ってみます
☆フウカ☆ 2013年05月05日 19:15
予想以外に簡単ですね
☆フウカ☆ 2013年05月05日 19:16
予想以外に簡単ですね

marimarimarin 2013年05月05日 23:11
☆フウカ☆さんへ

ありがとう。
成功されました?是非リピして、いっぱいいただいて下さいね。
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