生キャラメル

適当に切ったバターと砂糖をホーロー鍋に入れて、強火にかけ、木べらでかき混ぜる。
分離しても慌てず根気強く混ぜ続ける。

砂糖が溶けて茶色くなり始めたら、一旦火を止め、生クリームを少しずつ加えてかき混ぜる。

全部混ざったら、弱火にかけ、半分の量になるまで煮詰める。（約30分間）

お好みの大きさにカットしたら、オーブンシートでひとつずつ包む。
冷蔵庫で保管してね。

注意点

保存期間が長くなると、砂糖が結晶化してじゃりじゃりするので、なるべくお早めに召し上がって下さい。