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«のレシピ
(29品)
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1
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オーブンを１８０度で予熱。バターをレンジで溶かしておく。薄力粉を振るっておく。
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2
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卵を卵黄と卵白に分けます。卵白の方へグラニュー糖を入れ、メレンゲを作ります。持ち上げて、角が柔らかく折れる硬さにします。
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3
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メレンゲの中へ卵黄を１個づつ入れ、その都度混ぜます。全てよく混ざったら、薄力粉を入れゴムべらでサックリ混ぜます。
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4
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粉っけがなくなってから、あと２０回ぐらい混ぜて全体にツヤが出るまでサックリ混ぜます。
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5
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ここへ、溶かしバターを回し入れてムラにならないようにサックリ混ぜます。
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6
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天板にクッキングシートかパラフィン紙を敷き生地を流し入れます。カードなどで表面を平らにします。
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7
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底を数回台に打ちつけて空気抜きをし、１８０度で約１２分焼きます。粗熱が取れたら紙を剥がし、ラップなどをかけて乾燥を防ぐ。
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