
トマトは角切りに、オクラはさっと茹でて、輪切りにして冷蔵庫でよく冷やしておく。豆腐は水を切って、同じくよく冷やす。
ご飯は冷水でさっとすすぎ、ザルに上げてよく水を切る(炊きたてでも冷ご飯でもOK!)
MUJIタイカレーキットのココナッツパウダーを500ccのお湯に溶く。
3を鍋で温め、カレーキットのカレーペーストとライムリーフを加える。カレーペーストが解けるまで加熱する。
火を止め、味噌を溶き加え、カレーキットのナンプラーを全量入れる。これをよく冷やしておく。
ご飯を丼に盛り、手でちぎって適当な大きさにした豆腐、オクラ、トマトを散らす。
6に冷えた5を注ぎかけ、白胡麻を散らしてできあがり。
ほんま、発想力とアレンジ力で素敵レシピです~♪
無印良品のタイカレーコンテスト
グランプリ♪おめでとうございます(*^^)v