薄力粉100％で作る基本のベーグルレシピ

＜ドライイーストの調整1＞　耐熱皿にドライイーストと牛乳とハチミツを入れ、レンジで加熱する（200W・3分）。

＜ドライイーストの調整2＞　レンジから出したら、よくかき混ぜてドライイーストを溶かし、そこにコンデンスミルクを加える。

＜小麦粉の調整＞　ボールに薄力粉と塩を入れ、均一になるように軽く混ぜておく。そこにサラダ油を入れ、また軽く混ぜる。

＜生地をこねる＞　生地がまとまったら、ボールの中で、手ごねで5～10分よくこねる。

＜一次発酵＞　ボールにラップをし、それをオーブンレンジに入れ、一次発酵を行う（40℃・30～40分）。

＜ベンチタイム・成形＞　生地を4等分し、10分ほど生地を休ませたら、ベーグルの形に成形する。

＜ゆでる＞　鍋にお湯を沸かし、ハチミツを加え溶かす。そこにベーグルを入れ、片面30秒、裏返してさらに30秒ゆでる。

＜焼成＞　よく水気を切って、鉄板の上にベーグルを戻し、180℃で15～20分ほど焼いたら、出来上がり。