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レシピID :614582
夏野菜がいっぱい♪タイカレーのフォー
カンタン本格タイカレーをフォーで食べてみませんか！
材料 （ ２人分 ）
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【MUJI手作りキット】
タイカレーグリーン
１袋
水（ココナッツミルク用）
４００cc
サラダ油
大さじ２
砂糖
小さじ２
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【煮込む具】
鶏もも肉
１枚
玉ねぎ
1/4個
たけのこ水煮
1/2個
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【トッピング】
なす
１本
ピーマン
小２個
トマト
大１個
サラダ油
大さじ３
ごま油
小さじ１
【MUJIフォー】
１袋（１２０g）
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1
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フォーを記載にそって茹で冷水でしめてザルにあげておきます。トマトを湯剥きし乱切りにしておきます。
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2
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なすは一口大に切り塩水につけます。玉ねぎ、たけのこ、ピーマンは細切り、鶏肉は一口大に切ります。
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3
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【キットの手順でカレーを作ります】鍋にサラダ油を熱し鶏肉を炒め、玉ねぎとたけのこを加えます。
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4
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玉ねぎが透明になったらココナッツミルクとカレーペーストを加えます。
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5
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沸騰したら、砂糖とリーフを入れ中火で１０分煮込みます。
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6
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最後にフィッシュソースを加え火を止めます。
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7
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フライパンにサラダ油を熱し、なすを中火でしっかり炒め、ピーマンを加えます。
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8
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続いてトマトを入れてつぶすような感じで軽く炒めます。
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9
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鍋のカレーを半分から2/3程加え混ぜ合わせます。
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10
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香り付けにごま油を加えます。
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11
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器にフォーを盛り付けます。
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12
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カレーをたっぷりかけて出来上がりです。汁気が足りなければお鍋のカレーを足して下さい。
コツ・ポイント
カレーはキットの記載にそって全量作りますが、このメニューには２人分なのでカレーは半分だけ使用します。トマトの酸味となすの甘さがおすすめです！！ごま油は独特のアジアンテイストを中和してくれます。