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最高!バニラとメープルが香る♪メロンパン

レシピID:614641
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試行錯誤の末、やっとできました!!!納得のいくおいしいメロンパン!
メープルとバニラの香る香ばしい味!
自信のレシピ

材料 ( 15個分 )

▼クッキー生地  
1個
砂糖 50グラム
バター 70グラム
メープルシロップ
70グラム(卵とトータル120グラム程度)
アーモンドプードル 30グラム
バニラビーンズ 3分の1さや
小麦粉(薄力粉) 250グラム
▼パン生地
レシピID :582082
 ドライイースト
プラス0.4(トータル4.4)
 コンデンスミルク
プラス大さじ2(トータル大さじ3)
 水
マイナス20cc(トータル230㏄)
▼表面  
粗糖(なければ砂糖)
大さじ4位

1

クッキー生地を作る。
バターを常温でよく混ぜる。砂糖、アーモンドプードル、バニラビーンズを入れ混ぜる。

2

写真

そこに、卵を割りいれ、よく混ぜる。

3

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そこに、アーモンドエッセンスとバニラオイルを入れ、混ぜる。

4

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小麦粉を入れ、さっくり混ぜる。

5

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捏ねないように、粉っぽいところをなくすように混ぜる。

6

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粉っぽさがなくなりそうなところで手で円柱の形にまとめる。冷凍庫(30分)又は冷蔵庫(1時間)で冷やしておく。

7

パン生地を作る。材料が増えているので間違えないように。そして、水は230ccです。

8

パン生地ができたら、約15個に分割、丸めて、ぬれフキンをかけて20分。(ベンチタイム)

9

写真

成型
表面につける粗糖、冷やしたクッキー生地、パン生地を出して、成型です。

10

パン生地をガス抜きをしながら、きつく丸めなおす。

11

クッキー生地を包丁で分割し、手でもむように3回ほど練り、丸めてつぶすようにのばす。(上下ラップで)8センチ真ん中厚めに。

12

上のラップをはがし、パン生地を閉じ目を上にしてクッキー生地にくっつけ、下のラップからはがす。

13

クッキー生地でパン生地を包むように、押さえながら、丸めなおす。

14

底をつまみ持ち、粗糖におしつけ、表面の砂糖をしっかりまぶしつける。

15

包丁で切れ目を入れて、天板に並べて成型完了。

16

二次発酵
35度で20分。

17

焼き
190度で17分。

コツ・ポイント

クッキー生地のアーモンドプードルと、バニラビーンズとメープルシロップがポイント。表面につける粗糖も、食感を増して絶妙です。
冷蔵庫やビニール保存してしっとりしてしまったら、20秒チンして2分程トーストしてください。焼きたてのおいしさです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/02/18

写真

めちゃめちゃおいしかったです~♪特に焼きたての口どけ・・最高!!

写真 鴨吉

ありがとうございます!喜んでもらえてうれし☆きれいな仕上がり

08/08/12

写真

半量で。ふわ・もち・しっとり・カリッと!美味な生地&クッキー最高

写真 ミホネエ

いろんな種類♪おいしそう。メロンパンも選んでもらえて感謝☆☆

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/08/01
おいしいメロンパンを想像して、試行錯誤でこの味にたどり着きました。

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