おくらのおかか和え
レシピID :614655
ゆでて､おかかとしょうゆで和えるだけ｡簡単だけど､美味しい夏の一品です｡(*^^*)
材料 （ 4人分 ）
| おくら | 10本くらい |
| 粗塩 | 少々 |
| かつお節 | 1袋(3g程度) |
| しょうゆ | 大さじ1程度 |
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1
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おくらはサッと洗って､粗塩を小さじ1ほとまぶしてゴリゴリと板ずりする｡
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2
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そのまま､煮立ったお湯に入れて1分～1分半ほどゆでる｡
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3
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すぐに氷水に取り､冷ます｡
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4
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冷めたらザルに取って水気を切り､ヘタを落として3㎜程度の厚さに刻む｡
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5
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ボールに入れてかつお節をかけ､更にしょうゆを加える｡
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6
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よーく混ぜたら出来上がり｡冷たく冷やしてたべると美味しいです｡
コツ・ポイント
●ゆですぎると食感が悪くなるので気をつけて下さい｡●おくらに直接しょうゆをかけると､しみ込みすぎてしょっぱくなるような気がするので､かつお節でワンクッションおいています｡
aichan2006このレシピの生い立ち
作成日:08/07/19
実家の夏の定番です｡
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オクラを久しぶりにきちんと板ずりし、
茹でて刻んでお醤油控え目おかかたっぷりで
わんこmamaさんのぶっかけうどんのトッピングにして
頂きました。（*＾＾*）
食欲がバテ真っ最中なので、するすると頂けて
嬉しかったです、
ごちそうさまです。ｍ（＿＿）ｍ
一番れぽ､ありがとうございました｡<(_ _)>
あらら､食欲不振ですか? 毎日暑いですもんね～｡(^^;
オクラのネバネバ(＝ムチン)は胃腸の粘膜を保護する作用があるのだとか｡
しっかり食べて､体力回復してくださいね｡
私は一年中食欲モリモリで困ったものです｡(+ε+｀;)