ふんわりロールパン
レシピID:614807
（ただいま、レシピ見直し中です。すみません）
冷めるとミルクの後味が残り、少々コクのある味になります。
冷めるとミルクの後味が残り、少々コクのある味になります。
材料 （ １０個分 ）
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| イースト | ３ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| 脱脂粉乳 | １０ｇ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| 無塩バター | ３０ｇ |
| 水 | ５０ｇ |
| 牛乳 | ９０ｇ |
| 全卵 | ３０ｇ |
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1
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脱脂粉乳は茶漉しなどでふるい、強力粉に混ぜる。泡だて器を使ってぐるぐると混ぜ、しっかり馴染ませておく。
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2
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水と牛乳と全卵はあらかじめ合わせて、よく混ぜておく。
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3
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バター以外の材料を合わせてしっかり捏ねる。捏ねあがりに近づいたらバターを加え、しっかり捏ねて一次発酵。
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4
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６０～９０分ほど発酵させて２倍弱程度に膨らんだらパンチ。生地をすくい上げ、軽く折り返す程度。
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5
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そのまま発酵を続ける。４０分前後で、２倍よりもやや大きめに膨らんだらガス抜き。
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6
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１０分割してベンチタイム。成形・焼成はバターロール
（ＩＤ ５２２１６１）と同じ手順で進める。
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7
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ロールパンの出来上がり。
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8
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クラムはふんわり～♪
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9
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レーズンを入れたレーズンロール♪
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10
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子供と一緒にパン作り♪動物パンにしても～＾＾
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11
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ミニ食型で。
ミックスレーズンを混ぜ込んで。
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12
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ハムマヨにしてみても。
強力粉のみで作ると、もっちり美味しい！
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13
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レタス・えび・とろとろ卵でサンドに♪
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14
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照り焼きチキンとマヨ卵をはさんで。
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15
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丸パンにして。
メンチカツとたっぷりキャベツをはさんで♪
コツ・ポイント
パンチは軽く折り返す程度で、わざわざガス抜きをする必要はありません。耐糖性イーストを使ったほうが、発酵がスムーズに進みます。強力粉２１０ｇ、薄力粉４０ｇにすると、もっとふんわり柔らかな食感に。お好みに合わせて、粉は調合してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
成形も焼成具合もとってもいい感じ！パン作り、お上手ですね♪
フワフワ感が抜群だね♪このぷっくり加減がすっごく魅力的！
08/10/14
エジプシャンマウ
コロンとした形がとっても愛らしい！この焼き色が美味しそう～♪
照りがあって、とっても美味しそう！ロール成形もばっちり♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/08
全卵を使った、ミルキー色の強いバターロールをイメージして作ってみました。
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